Esta acidez cítrica es el "hit" que permite cortar la grasa de cortes como el vacío o la tira de asado, reseteando las papilas gustativas entre bocado y bocado para disfrutar la carne al máximo.
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Paso a paso: la guarnición definitiva según el maestro parrillero
Para que tu mesa de este 26 de abril sea un éxito, seguí la fórmula de Petersen con ingredientes que tenés en casa:
- La base crujiente: usá lechuga bien fresca, lavada y cortada en trozos medianos. El secreto es que esté bien seca para que el aliño no se diluya.
- El equilibrio del tomate: elegí 2 o 3 tomates maduros y cortalos en rodajas o cubos. Su jugosidad es vital para aportar frescura.
- El toque de cebolla: cortá media cebolla en rodajas bien finas. Si querés que sea más suave, podés pasarla por agua fría antes de sumarla al bol.
- El aliñado maestro: verté primero el aceite de oliva para "impermeabilizar" las hojas, sumá el jugo de limón y terminá con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla final: uní los ingredientes justo antes de servir para que la lechuga no pierda su textura crocante frente a la sal.
Christian Petersen, chef Esta es la mejor ensalada para acompañar un asado
Christian Petersen, chef: "Esta es la mejor ensalada para acompañar un asado"
Por qué lo simple es el nuevo lujo en la cocina
La propuesta de Petersen confirma que en la gastronomía argentina de 2026, lo simple gana terreno. No hace falta complicarse con guarniciones pesadas; la mixta clásica es económica, accesible y, sobre todo, funcional.
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Esta ensalada no solo acompaña, sino que eleva la experiencia del asado familiar, demostrando que un buen corte a la parrilla y una ensalada fresca son el matrimonio perfecto para que el asado brille como se merece.
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