Adiós al hojaldre: la receta para hacer palmeritas caseras con aceite, fáciles, crocantes y listas en minutos
Sin manteca y con un hojaldre exprés, estas palmeritas quedan crocantes y doradas. Una receta simple para hacer en casa y acompañar el mate.
Adiós al hojaldre difícil: palmeritas caseras con aceite, fáciles y crocantes.
Las palmeritas son un clásico de panadería que siempre funciona para el mate o la merienda. Sin embargo, muchas veces se evitan por la idea de que el hojaldre es difícil o lleva demasiado tiempo. Con esta receta, eso cambia: se pueden hacer palmeritas caseras usando aceite en lugar de manteca, con un resultado crocante, liviano y mucho más simple.
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Ingredientes para hacer palmeritas caseras
Para la masa
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de sal.
- 16 cucharadas de agua.
- 16 cucharadas de aceite neutro.
- 500 grs. de harina común (aprox.).
Para el hojaldrado
- 3 cucharadas de maicena.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
Para el armado
150 grs de azúcar.
Manteca derretida (opcional).
Para el brillo
- Agua y azúcar en partes iguales.
Preparación paso a paso
- Mezclá el huevo, el agua, el aceite y la sal.
- Agregá la harina de a poco hasta formar un bollo tierno.
- Amasá lo justo para integrar y dejá descansar 15 minutos.
- Estirá la masa en forma rectangular bien fina.
- Espolvoreá la mezcla de maicena y polvo de hornear.
- Enrollá, aplastá y volvé a estirar.
- Doblá en tres partes y dejá descansar 30 minutos.
- Estirá nuevamente con azúcar por encima.
- Enrollá los extremos hacia el centro.
- Cortá piezas de 1 cm.
- Horneá a 200–220 °C unos 10 minutos por lado.
- Al salir, pincelá con almíbar para dar brillo.
El truco para lograr el efecto hojaldre
El secreto está en la combinación de maicena y polvo de hornear, junto con los pliegues de la masa. Este proceso genera capas internas que, al hornearse, dan ese efecto crocante típico sin necesidad de manteca.
