Adiós al hojaldre: la receta para hacer palmeritas caseras con aceite, fáciles, crocantes y listas en minutos

Ingredientes para hacer palmeritas caseras

Para la masa

• 1 huevo.
• 1 cucharadita de sal.
• 16 cucharadas de agua.
• 16 cucharadas de aceite neutro.
• 500 grs. de harina común (aprox.).

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Para el hojaldrado

• 3 cucharadas de maicena.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.

Para el armado

150 grs de azúcar.

Manteca derretida (opcional).

Para el brillo

• Agua y azúcar en partes iguales.

Palmeritas en 10 minutos: la receta fácil, rápida y sin complicaciones para disfrutar con mates, hecha con solo tres ingredientes que siempre tienes en casa.

Preparación paso a paso

1. Mezclá el huevo, el agua, el aceite y la sal.
2. Agregá la harina de a poco hasta formar un bollo tierno.
3. Amasá lo justo para integrar y dejá descansar 15 minutos.
4. Estirá la masa en forma rectangular bien fina.
5. Espolvoreá la mezcla de maicena y polvo de hornear.
6. Enrollá, aplastá y volvé a estirar.
7. Doblá en tres partes y dejá descansar 30 minutos.
8. Estirá nuevamente con azúcar por encima.
9. Enrollá los extremos hacia el centro.
10. Cortá piezas de 1 cm.
11. Horneá a 200–220 °C unos 10 minutos por lado.
12. Al salir, pincelá con almíbar para dar brillo.

El truco para lograr el efecto hojaldre

El secreto está en la combinación de maicena y polvo de hornear, junto con los pliegues de la masa. Este proceso genera capas internas que, al hornearse, dan ese efecto crocante típico sin necesidad de manteca.