Arroz con leche cremoso como el de la abuela: la receta fácil, rendidora y casera
Con ingredientes sencillos, este postre clásico queda cremoso, suave y con ese sabor tradicional que remite directo a la infancia.
Servido frío o tibio, este postre tradicional conserva ese sabor casero que remite directo a la cocina de la abuela.
El arroz con leche es uno de los postres más queridos de la cocina casera. Tiene esa combinación de sencillez y nostalgia que lo vuelve irresistible, sobre todo cuando se prepara con una cocción lenta que logra una textura bien cremosa y un aroma marcado a canela.
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Aunque parece una receta de toda la vida, hay algunos detalles que hacen la diferencia. Elegir el tipo de arroz correcto, cocinar a fuego bajo y remover con frecuencia son claves para conseguir una preparación suave, sin que se pegue ni se seque. El resultado es un postre rendidor, económico y perfecto para servir frío o tibio.
Ingredientes para hacer arroz con leche cremoso
- 1 taza de arroz.
- 1 litro de leche.
- 1 taza de azúcar.
- 2 ramas de canela.
- 1 trozo de cáscara de limón o naranja.
- Canela en polvo.
Cómo hacer arroz con leche cremoso paso a paso
- Lavar el arroz bajo el agua hasta que suelte un poco del almidón superficial. Este paso ayuda a que la cocción quede más pareja.
- Llevar a fuego la leche con dos ramas de canela y la cáscara de limón o naranja por 10 minutos.
- Incorporar el arroz y cuando hierve, bajar el fuego mínimo por otros 10 minutos. Revolver con frecuencia para evitar que el arroz se pegue al fondo
- Agregar el azúcar y revolver hasta que se integre.
- Dejar que el arroz se cocine en fuego bajo hasta que se ablande. Agregar la esencia de vainilla, revolver y apagar el fuego.
- Retirar las ramas de canela y las cáscaras de cítricos. Dejar enfriar.
- Servir el arroz con leche tibio o llevarlo a la heladera para consumirlo frío.
- Al momento de servir, espolvorear con canela en polvo si se desea.
Consejos para que quede más cremoso
Si querés una textura todavía más untuosa, podés sumar un chorrito de crema de leche al final. También ayuda cocinar con paciencia, porque el fuego fuerte seca la preparación y puede hacer que se pegue.
Otra opción es agregar leche condensada en lugar de parte del azúcar para lograr un sabor más intenso y una consistencia más densa.
Variantes para probar
El arroz con leche admite muchas versiones. Se puede aromatizar con vainilla, sumar pasas de uva, decorar con frutos secos o incluso mezclar con dulce de leche para una versión más golosa.
Es un postre que nunca pasa de moda y que sigue funcionando por una razón simple: es fácil, rendidor y siempre deja una buena impresión.