Receta de pizza con harina de garbanzos: no lleva harina común y se hace en sartén
Una base distinta, rendidora y sin harina de trigo, ideal para preparar una pizza casera crocante, sabrosa y lista en pocos minutos.
Estas pizza se hace con harina de garbanzos y queda crocante y llena de sabor.
La pizza con harina de garbanzos se convirtió en una alternativa cada vez más buscada por quienes quieren salir de la masa tradicional sin resignar sabor ni practicidad. Su textura es distinta, más firme y ligeramente crocante, pero sostiene muy bien el queso y los toppings.
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Además, esta receta tiene la ventaja de prepararse con ingredientes simples y de cocinarse en sartén o al horno. La harina de garbanzos aporta estructura, un sabor particular y una buena cuota de proteína vegetal, lo que la vuelve una opción interesante para una comida rápida y casera.
Ingredientes para hacer pizza con harina de garbanzos
- 150 gramos de harina de garbanzos.
- 30 gramos de harina de arroz.
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- 200 ml de agua.
- 1 cucharadita de vinagre.
- 15 ml de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 pizca de pimienta o orégano.
- Salsa de tomate.
- Queso mozzarella.
- Toppings a gusto.
Cómo hacer pizza con harina de garbanzos paso a paso
- Colocar la harina de garbanzos y la harina de arroz en un bowl y sumar la sal, la levadura y, si se quiere, una pizca de pimienta o de orégano seco.
- Agregar el agua de a poco mientras se mezcla con batidor o cuchara.
- Incorporar el aceite de oliva y mezclar nuevamente hasta integrar por completo.
- Dejar reposar por 15 minutos. La preparación debe quedar lisa, sin grumos y con una consistencia parecida a la de una mezcla espesa para panqueques.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y aceitar apenas la superficie.
- Volcar la mezcla y distribuirla de manera pareja, formando un círculo fino. Cocinar durante unos minutos hasta que la base tome firmeza y los bordes empiecen a despegarse.
- Dar vuelta con cuidado y cocinar del otro lado apenas un minuto más para sellar la superficie.
- Cubrir con salsa de tomate, queso mozzarella y los toppings elegidos.
- Puede llevar jamón, aceitunas, cebolla, morrón, tomate o lo que tengas disponible en la heladera.
- Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que el queso se derrita.
- Si se usa horno, llevar unos minutos a temperatura alta hasta que el queso gratine y la base quede crocante.
- Servir bien caliente.
Consejos para una mejor pizza de harina de garbanzos
Para que la base no quede seca, conviene no cocinarla de más antes de agregar la cobertura. También se puede sumar un chorrito extra de aceite para mejorar la textura. Otra opción es dejar reposar la mezcla unos minutos antes de cocinarla, así la harina hidrata mejor y la masa toma más cuerpo.
Variantes posibles
Esta base admite muchas versiones. Se puede hacer con condimentos más intensos, con queso por encima o incluso convertirla en una pizza más alta tipo fainá.
También se puede usar como base individual y servirla con ensalada, lo que la convierte en una cena rápida y diferente.