Sin dudas, Maru Botana tiene una gran trayectoria en la cocina y, a lo largo del tiempo, compartió sus increíbles recetas con sus fieles seguidores. En una oportunidad, reveló cómo hacer milanesas de pollo gourmet.
Todos los detalles para hacer empanadas de pollo de la mano de Maru Botana.
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Cómo hacer empanadas de pollo
Ingredientes
Para la masa
- 1 kg de harina.
- 1 cucharada de pimentón.
- 300 g de grasa de cerdo.
- 1 cucharada de sal gruesa.
Para el relleno
- 1 atado de cebolla de verdeo.
- Sal a gusto.
- 200 g de grasa de cerdo.
- 1 morrón rojo picado.
- 3 papas grandes cortadas en cubitos y hervidas.
- 1 pollo deshuesado y despellejado en cubitos.
- Pimentón a gusto.
- Comino a gusto.
- Ajo molido a gusto.
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Preparación
Para la masa
- Llevar a un bowl 1 kg de harina.
- Añadir 1 cucharada de pimentón, 300 g de grasa de cerdo y 1 cucharada de sal gruesa.
- Por último, agregar agua hirviendo en cantidad necesaria.
- Amasar con las manos hasta bajar a mesada y lograr una masa lisa y pareja.
- Reservar en heladera.
- Pasar por la máquina de pasta o palote hasta que quede bien fina.
- Cortar con molde circular del tamaño deseado de las tapas y reservar hasta su uso con separadores plásticos.
Relleno y armado
- Desmenuzar 1 pollo en cubitos, reservar.
- Rehogar 1 morrón rojo picado y la cebolla de verdeo en grasa de cerdo. Añadir el pollo en cubitos, sazonar con sal, pimentón, comino y ají molido a gusto.
- Dejar enfriar y agregar 3 papas grandes cortadas en cubitos y hervidas. Dejar descansar en heladera.
- Disponer 1 cucharada de relleno en el centro de la tapa, doblar la masa por la mitad, cerrar los costados y hacer el repulgue deseado para cerrar.
- Disponer en una placa y hornear a 200 grados durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas.
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