El postre preferido de Lady Di que aún se prepara con la receta original: dónde probarlo
A pesar del lujo que la rodeaba, Lady Di presentaba predilección por una cocina tradicional, reconfortante y con sabor a hogar. Conocé su postre predilecto, acá.
El pudín británico de pan y manteca se convirtió en un plato icónico gracias al fanatismo de la princesa.
Darren McGrady, el chef personal de la querida Lady Di, más tarde conocida como la princesa Diana, reveló que el budín de pan tan tradicional era uno de sus caprichos favoritos. Hoy esa receta recorre desde cocinas reales hasta versiones caseras que cualquiera puede hacer.
Lady Di y su gusto por lo simple y reconfortante
Aunque era conocida por su glamour y elegancia, Diana de Gales tenía también un lado íntimo muy humano, plasmado en sus comidas favoritas. Su chef privado por muchos años, Darren McGrady, indicó que uno de los dulces que más disfrutaba era un clásico británico bien casero: el bread-and-butter pudding. Le resultaba reconfortante, nostálgico, como un pedazo de su vida privada lejos de las cámaras.
Este postre no solo evidencia su vínculo con la tradición inglesa, sino que también revela un gusto por lo sencillo, pero bien elaborado: uno que no busca ostentación, sino ese “algo de la abuela”, que aliviana los momentos simples.
La historia detrás del budín real
Orígenes del bread-and-butter pudding
Este postre tiene raíces antiguas: se hace aprovechando rebanadas de pan (preferiblemente del día anterior), manteca y leche, transformándolas en un budín jugoso y cremoso. Es una de las recetas de ahorro y reutilización más clásicas del Reino Unido, con una gran tradición dentro de los hogares británicos. El resultado final es muy similar al budín de pan que conocemos en Argentina.
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Hoy, varias casas de té y cafeterías de estilo inglés mantienen viva la tradición del postre favorito de Lady Di.
Por qué Diana lo amaba
Según McGrady, Diana tenía una relación especial con su cocina: cuando preparaba postres, buscaba algo que le diera confort. El bread-and-butter pudding que le preparaba su chef llevaba pasas remojadas en amaretto y almendras fileteadas, un toque sofisticado, pero al mismo tiempo simple.
Además, este postre podía adaptarse a gustos más dulces o suaves dependiendo de la cantidad de azúcar, la calidad del pan o el tipo de leche.
McGrady ha compartido públicamente su receta (en entrevistas y en su blog) con algunos detalles personales: para Diana, la clave estaba en la textura cremosa, el leve tostado de las rebanadas por encima y ese aroma cálido de manteca, leche y frutos.
También contó que, aunque no era un postre “alto” (no era trufas ni pastel de gala), ella lo pedía con frecuencia, especialmente cuando quería algo casero, tranquilo.
bread and butter pudding
El bread & butter pudding era uno de los postres caseros más queridos por la princesa Diana.
Cómo recrear el bread-and-butter pudding de Lady Di en casa
Ingredientes:
8 rebanadas de pan (preferiblemente del día anterior)
50 g de manteca derretida
500 ml de leche entera
100 ml de crema de leche (opcional, para mayor cremosidad)
100 g de azúcar (ajustar al gusto)
3 huevos medianos
1 cucharadita de esencia de vainilla
80 g de pasas remojadas (ideal en amaretto)
50 g de almendras fileteadas
Preparación:
Engrasar una fuente para horno.
Untar cada rebanada de pan con manteca derretida por ambos lados y acomodarlas en la fuente, superponiéndolas ligeramente.
Disponer las pasas entre las capas (si están remojadas en amaretto, escurrir un poco).
Mezclar la leche con la crema, el azúcar, los huevos batidos y la vainilla.
Verter esa mezcla sobre el pan, asegurándose de que se empapen bien.
Espolvorear almendras fileteadas por encima.
Dejar reposar unos minutos para que el pan absorba el líquido.
Hornear a 160 °C por aproximadamente 30–40 minutos, hasta que la superficie esté dorada pero el interior siga cremoso.
Servir tibio; se puede acompañar con crema batida, helado de vainilla o un chorrito de amaretto.
Dónde inspirarse hoy: versiones locales y sugerencias en Argentina
Pastelerías artesanales: en Buenos Aires, algunas pastelerías clásicas (o de estilo europeo) podrían tener budines similares en su carta. Vale la pena investigar en locales de estilo británico o “clásico”.
Cocina casera: esta receta es bastante accesible con ingredientes comunes (pan, leche, manteca, pasas). Puede ser ideal para lectores que quieren probar algo real “a lo Lady Di” en su casa.
la Princesa Diana
El chef Darren McGrady, quien cocinó para Lady Di, reveló que lo pedía con receta clásica y sin lujos.
Eventos temáticos: también podría usarse para preparar un evento cultural (por ejemplo una “té real” en casa), con estilo aristocrático.
Lady Di, la princesa del pueblo y sus gustos cotidianos
El gusto de Lady Di por el bread-and-butter pudding no es un capricho superficial, sino un reflejo profundo de su personalidad: una mujer pública pero con ganas de refugiarse en algo sencillo, cálido y reconfortante. En esos momentos íntimos con su chef, se mostraba sin corona, con una pieza de pan y leche, recordando sus propias raíces o simplemente encontrando consuelo.
Al rescatar esa receta hoy, no solo evocamos a la princesa del pueblo, sino también una pequeña tradición británica que trasciende el tiempo y cruza el charco. Para los lectores argentinos, replicar su budín es una forma de acercarse a una figura global desde lo cotidiano, dulce y humano.
