Salsa teriyaki casera: la receta fácil y rápida para darle sabor a tus comidas

La salsa teriyaki es uno de los condimentos más populares de la cocina japonesa. Su combinación de sabores dulces y salados la convierte en el complemento perfecto para carnes, pollo, salmón, vegetales salteados e incluso arroz. Aunque se consigue lista en supermercados, prepararla en casa es muy simple y permite ajustar el sabor a gusto.

Ingredientes

• ½ taza de salsa de soja
• ¼ taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar rubia o miel
• 1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre blanco suave)
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de agua extra para disolver la maicena

Paso a paso

1. En una olla pequeña colocá la salsa de soja, el agua, el vinagre y el azúcar o miel. Mezclá bien.
2. Incorporá el ajo picado y el jengibre rallado. Llevá la preparación a fuego medio.
3. Cuando comience a calentarse, revolvé para que el azúcar se disuelva por completo.
4. Disolvé la maicena en las dos cucharadas de agua fría y agregala a la olla sin dejar de mezclar.
5. Cociná durante 2 o 3 minutos hasta que la salsa tome una consistencia brillante y ligeramente espesa.
6. Retirá del fuego y dejá reposar unos minutos. A medida que se enfríe, la salsa ganará más cuerpo.

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Cómo hacer salsa teriyaki en casa: la receta fácil y deliciosa

El truco para una salsa teriyaki perfecta

Si buscás un sabor más intenso, dejá reposar la salsa durante unas horas antes de usarla. Esto permite que el ajo y el jengibre liberen mejor sus aromas y se integren con el resto de los ingredientes.

Con qué usar la salsa teriyaki

• Pollo a la plancha o al horno
• Salmón o pescados
• Carne vacuna o cerdo
• Verduras salteadas
• Arroz blanco
• Woks de vegetales y fideos

Esta receta rinde aproximadamente una taza de salsa y puede conservarse en la heladera, en un recipiente hermético, durante una semana.