La carne subió 6,1% en abril: cuáles los cortes que más aumentaron

El valor promedio del kilo de carne se ubicó en $12.061, pero algunos cortes mostraron subas muy por encima de ese promedio.

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El aumento más alto se registró en el osobuco, que trepó 9,4% en un mes. Le siguieron la carnaza (8,1%), el roast beef (7,9%), el peceto (5,1%), el bife ancho (4,9%) y la colita de cuadril (3,3%).

Cuáles son los cortes de carne más caros

Los cortes premium siguen encabezando el ranking de precios. El lomo se mantiene como el más caro, con un valor promedio de $17.232 por kilo. Le siguen el peceto, que alcanzó los $14.664, y la colita de cuadril, con $14.634.

En el otro extremo, los cortes más económicos fueron el osobuco ($7.166), la falda ($7.092) y la picada común, que se ubicó en $6.346.

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El precio de la carne aumentó 6,1% en abril: qué cortes subieron más

Qué pasó con el pollo y el cerdo

El pollo también mostró una suba importante en abril: aumentó 8% y alcanzó un precio promedio de $3.980 por kilo. En los últimos 12 meses, su precio subió 45%.

Por su parte, el cerdo tuvo un incremento más moderado del 1,7% en abril, con un precio promedio de $7.534. Sin embargo, en la comparación interanual, la carne porcina lidera las subas con un 74,2%, superando incluso al aumento de la carne vacuna.

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Si se toma en cuenta que la inflación interanual medida entre abril de 2024 y abril de 2025 fue de aproximadamente 47%, se observa que:

• La carne vacuna aumentó 18 puntos por encima de la inflación.
• La carne de cerdo se ubicó 27 puntos arriba del índice general.
• Solo el pollo quedó por debajo del promedio inflacionario, con una suba del 45%.