Aunque suene complicado, esta receta es fácil de preparar, incluso si no eres un experto en pastelería. Solo necesitas seguir unos sencillos pasos y con pocos ingredientes, tendrás una tarta exquisita.
Ingredientes para la Torta della Nonna
Para la masa
- 300 g de harina de trigo.
- 6 g de polvo de hornear.
- 200 g de manteca.
- 120 g de azúcar.
- 2 huevos.
- Ralladura de 1 limón.
- 1 pizca de sal.
LEER MÁS ► Torta Balcarce casera: la receta tradicional con dulce de leche, merengue y pionono
Para la crema pastelera
- 600 ml de leche.
- 3 cucharadas de maicena.
- 2 yemas de huevo.
- 75 g de azúcar.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Cáscara de 2 limones.
Para decorar
- 30 piñones
- Azúcar glas al gusto
Torta della nonna 2.jpg
La Torta della Nonna es un postre italiano lleno de tradición.
Preparación de la Torta della Nonna paso a paso
Para la crema pastelera
- Colocá la leche en una olla con la vainilla y calentá a fuego medio hasta que hierva. Retirá del fuego y dejá reposar durante 10 minutos.
- En un bowl, batí las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregá la leche caliente poco a poco a la mezcla, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Volvé a poner la mezcla en el fuego y cociná a fuego lento, removiendo hasta que espese.
- Retirá del fuego y pasala a un recipiente limpio. Cubrila con film transparente tocando la crema para evitar que se forme una capa seca en la superficie. Dejála enfriar completamente.
Para la masa
- Colocá la harina, la manteca cortada, el azúcar, los huevos y el polvo de hornear en un procesador de alimentos o en un bowl. Procesá hasta obtener una masa arenosa.
- Si la mezcla está seca, añadí una cucharada de agua fría y amasá hasta que forme una bola.
- Pasá la masa a una superficie plana y amasá hasta integrarla completamente.
- Cubrila con film transparente y dejá reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, dividí la masa en dos partes. Con la más grande, cubrís la base de un molde desmontable de 25 cm de diámetro, previamente enharinado y enmantecado.
- Estirá la masa entre dos trozos de papel de horno y cubrí la base del molde con ella.
LEER MÁS ► Qué es la Crème Brûlée y cómo hacer esta delicia francesa en casa con sólo tres ingredientes
Relleno
- Rellená con la crema pastelera.
- Estirá la otra mitad de la masa y cubrí la tarta. Cerrá los bordes presionando con los dedos.
- Colocá los piñones sobre la superficie y cociná en el horno precalentado a 170° durante 40 minutos.
- Dejá enfriar completamente sobre una rejilla antes de desmoldar. Espolvoreá con azúcar glas antes de servir.
Consejos para una Torta della Nonna perfecta
- Asegurate de que la crema pastelera esté bien fría antes de rellenar la tarta, para que no se derrame.
- Si no tenés piñones, podés usar almendras laminadas o nueces para darle un toque diferente.
- Serví la tarta con un poco de fruta fresca o crema chantilly para un toque extra de sabor.
