Qué es el ramen de Japón y cómo se hace esta sopa reconfortante en 8 pasos

El ramen es uno de los platos más representativos de Japón y ganó popularidad en todo el mundo por su combinación de caldo caliente, fideos, carne, huevo y vegetales. Aunque existen muchas variedades, todas tienen en común un caldo lleno de sabor y una preparación que resulta ideal para los días fríos.

Si bien las recetas tradicionales pueden llevar varias horas de cocción, es posible hacer una versión casera en menos tiempo, utilizando ingredientes fáciles de conseguir y sin perder la esencia de este clásico japonés.

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¿Qué es el ramen?

El ramen es una sopa elaborada con fideos de trigo servidos en un caldo que puede prepararse con pollo, cerdo, carne o verduras. Se completa con distintos ingredientes, como huevo cocido, cebolla de verdeo, hongos, algas, espinaca, maíz o rodajas de carne.

En Japón existen numerosas versiones regionales, con caldos a base de salsa de soja (shoyu), pasta de miso, sal (shio) o caldo de huesos (tonkotsu), cada una con características propias.

Ingredientes

• 200 gramos de fideos para ramen o fideos de trigo.
• 1 litro de caldo de pollo o verduras.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharada de pasta de miso (opcional).
• 1 cucharadita de aceite de sésamo.
• 2 huevos.
• 200 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada o cerdo en láminas.
• 2 cebollas de verdeo picadas.
• 100 gramos de champiñones laminados.
• Espinaca fresca (opcional).
• Semillas de sésamo para decorar.

Cómo hacer ramen casero en 8 pasos

1. Calentar el caldo en una olla hasta que comience a hervir.
2. Agregar la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pasta de miso. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
3. Cocinar los champiñones durante unos minutos dentro del caldo.
4. Hervir los fideos por separado siguiendo las instrucciones del paquete y escurrirlos.
5. Cocinar los huevos entre 6 y 7 minutos para obtener una yema cremosa. Luego pelarlos y cortarlos por la mitad.
6. Incorporar al caldo el pollo desmenuzado o la carne elegida para que tome temperatura.
7. Distribuir los fideos en los bowls y cubrir con el caldo caliente.
8. Agregar el huevo, la cebolla de verdeo, la espinaca, las semillas de sésamo y los demás ingredientes elegidos. Servir inmediatamente.