Lo mejor de esta receta es que, con pocos ingredientes y un toque de queso parmesano, obtendrás papas crujientes por fuera y tiernas por dentro. Además, la combinación de ajo, pimentón y el toque salado del queso las convierte en una verdadera delicia.
Ingredientes para las papas crocantes con queso parmesano
- 4 papas medianas (preferentemente de tipo russet o Yukon Gold).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- ½ cucharadita de pimentón (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
- ½ taza de queso parmesano rallado (mejor si es rallado fresco).
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar).
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Son perfectas para acompañar cualquier comida o como un snack.
Instrucciones para preparar las papas crocantes con parmesano
- Precalentar el horno: calentar el horno a 220° y cubrir una bandeja con papel de horno o una lámina de silicona.
- Preparar las papas: lavar bien las papas (podés dejarlas con cáscara o pelarlas) y cortarlas en gajos o rodajas finas, según tu preferencia. Hervirlas en agua con sal durante 5-7 minutos para ablandarlas un poco. Después, escurrirlas bien.
- Sazonar las papas: en un bol, mezclar las papas con el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón (si lo usas), sal y pimienta al gusto. Mezclá bien para que todas las papas queden cubiertas.
- Preparar para hornear: distribuir las papas en la bandeja, asegurándote de que no se encimen. Espolvorear el queso parmesano rallado sobre las papas. Si querés que queden más doradas, podés agregar un poco más de queso a mitad del horneado.
- Hornear las papas: hornear durante 25-35 minutos, volteando las papas a la mitad del tiempo para que se doren bien por ambos lados. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de las papas.
- Servir: sacar del horno y espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
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Consejos para unas papas crocantes perfectas
- Si querés un toque más cremoso, podés acompañarlas con mayonesa, alioli o crema ácida.
- Para un sabor más intenso, aumentá la cantidad de queso parmesano al gusto.
- Si te gustan más crocantes, probá agregando un poco de pan rallado al rebozado.
