Pan nube de chocolate: la receta para hacerlo en sartén y con pocos ingredientes

Lo mejor es que se cocina en sartén, en pocos minutos, y queda bien esponjoso, suave y con sabor a cacao. Perfecto para comer solo, con frutas, o rellenar como si fuera un sándwich dulce.

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Ingredientes (para 2–3 pancitos)

• 2 huevos

• 2 cucharadas de queso crema

• 1 cucharada de cacao amargo en polvo

• 1 cucharadita de edulcorante o azúcar

• ½ cucharadita de polvo de hornear

• Esencia de vainilla (opcional)

Paso a paso

1. Primero, separá las claras de las yemas. Este paso es clave para que el pan nube quede bien aireado.
2. En un bowl, batí las claras a punto nieve hasta que estén firmes.
3. En otro recipiente, mezclá las yemas con el queso crema, el cacao, el edulcorante y la vainilla hasta lograr una crema lisa.
4. Ahora, incorporá las claras a la mezcla de yemas con movimientos suaves y envolventes. No batas fuerte: la idea es no perder el aire.
5. Calentá una sartén antiadherente a fuego bien bajo y, si querés, apenas untala con manteca o aceite.
6. Colocá porciones de la mezcla con una cuchara, formando discos. Tapá la sartén y cociná 3–4 minutos.
7. Cuando estén firmes por abajo, dales vuelta con cuidado y cociná 2 minutos más del otro lado.
8. Retirá y dejá reposar un minuto antes de comer.

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Tips para que salgan perfectos

• Fuego bajo siempre, así se cocinan por dentro sin quemarse.
• Si los querés más dulces, sumá una cucharadita más de azúcar o edulcorante.
• Se pueden rellenar con banana, frutillas, mantequilla de maní o dulce de leche.