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Budín de zanahoria saludable: la receta perfecta para tu merienda
Este budín de zanahoria es la alternativa ideal. Súper húmedo, delicioso y con el toque justo de dulzura, es la versión saludable del clásico carrot cake.
Si cuidás tu alimentación, esta receta te va a encantar para disfrutar sin culpas.
El budín de zanahoria combina sabor y bienestar. Es una forma excelente de sumar vegetales a tu dieta de una manera rica y diferente. Además, al ser una receta más ligera que otras preparaciones, es perfecto si estás siguiendo un plan alimentario y buscando alternativas que se ajusten a tus objetivos.
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Ingredientes para preparar budín de zanahoria
- 2 huevos
- 2 cucharadas de miel (o 4 cucharadas soperas de azúcar, o edulcorante a gusto)
- 1/2 taza de leche (aproximadamente 100 ml)
- Esencia de vainilla (unas gotas, a gusto)
- 200 g de harina de avena
- 1 cucharada de polvo de hornear (levadura química)
- 50 g de coco rallado
- 1 zanahoria rallada (mediana, finamente rallada)
Preparación
- En un bol grande, colocá los huevos, la esencia de vainilla y la miel (o el endulzante que elijas). Batí bien con un batidor de mano o tenedor hasta que la mezcla esté espumosa y homogénea.
- Agregá la leche a la mezcla anterior. Luego, incorporá la harina de avena tamizada (pasada por un colador fino para evitar grumos). Mezclá suavemente hasta que la harina se integre por completo.
- Añadí el coco rallado y el polvo de hornear a la preparación. Volvé a mezclar hasta que todos los ingredientes secos estén bien distribuidos.
- Cuando la masa tenga una consistencia homogénea, es momento de incorporar la zanahoria rallada. Mezclá con una espátula hasta que la zanahoria esté bien distribuida por toda la masa.
- Verté la masa en una budinera previamente enmantecada y enharinada (o forrada con papel de horno). Llevá al horno moderado precalentado a 180ºC durante 35 a 40 minutos. Para saber si está listo, pinchá con un palillo en el centro: si sale limpio.