Brownies de batata y cacao sin harina: la receta saludable y deliciosa para disfrutar sin culpa

Ingredientes para hacer brownie de batata y cacao sin harina

• 2 batatas medianas (aproximadamente 500 gramos).
• 3 cucharadas de cacao en polvo.
• 2 huevos.
• 1/2 taza de azúcar de coco o endulzante al gusto.
• 1/4 de taza de aceite de coco o manteca derretida.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
• Una pizca de sal.

Opcional: nueces o almendras troceadas.

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brownies de batata y cacao 2

El brownie puede hacerse con batata y cacao para un resultado más saludable.

Preparación paso a paso

1. Cocinar las batatas: primero, lavá las batatas y cocinalas en agua hasta que estén tiernas (aproximadamente 30 minutos). También podés cocinarlas en el microondas si prefieres hacerlo más rápido. Una vez cocidas, pelalas y hacelas puré con un tenedor o procesadora.
2. Mezclar los ingredientes secos: en un recipiente, tamizá el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Mezclá bien para asegurarte de que todos los ingredientes secos queden bien integrados.
3. Preparar la mezcla del brownie: en un bol grande, colocá el puré de batata, los huevos, el azúcar de coco (o el endulzante que uses), el aceite de coco y la esencia de vainilla. Revolvé bien hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, agregá los ingredientes secos y mezclá nuevamente.
4. Cocinar el brownie: volcá la mezcla en un molde rectangular previamente enmantecado o con papel manteca. Si te gustan los brownies con un toque extra, podés agregar nueces o almendras troceadas sobre la mezcla antes de llevarla al horno. Cociná a 180° durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Dejalo enfriar antes de cortar en porciones.

Consejos y recomendaciones

• Endulzante natural: si preferís una opción más saludable, podés sustituir el azúcar de coco por miel o stevia, ajustando la cantidad a tu gusto.
• Textura más suave: si querés un brownie más suave y húmedo, podés agregar una cucharada extra de aceite de coco.
• Más variantes: podés agregar trozos de chocolate amargo o un poco de canela para darle un toque diferente y más intenso.
• Con qué acompañarlo: este brownie se puede disfrutar solo, pero también podés acompañarlo con una bola de helado de vainilla o crema batida para un toque especial.