Waffles saludables sin harina ni azúcar: la receta casera más fácil y rendidora

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Ingredientes para hacer waffles saludables

• 1 taza de avena (tradicional o instantánea, molida tipo harina)
• 1 manzana mediana, rallada con piel
• 1 huevo (o reemplazo vegano: ½ banana o 1 cda de chía hidratada)
• ½ taza de leche (puede ser vegetal)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 cucharadita de aceite vegetal o de coco
• 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional)
• Pizca de sal

Waffles receta

Paso a paso: cómo hacer los waffles saludables

1. Procesar la avena hasta obtener una harina gruesa. Este paso es clave para lograr waffles esponjosos sin harina refinada.
2. En la licuadora o procesadora, sumar el huevo, la leche, la manzana rallada, el polvo de hornear, la canela, la vainilla, el aceite, la sal y la miel opcional.
3. Procesar hasta lograr una mezcla espesa y homogénea. Si queda muy densa, agregar un poco más de leche.
4. Dejar la mezcla 5 minutos para que la avena absorba el líquido y mejore la textura.
5. Calentar la waflera y aceitar levemente.
6. Verter ¼ de taza de mezcla por waffle y cocinar 4 a 5 minutos hasta que estén dorados y se desprendan fácilmente.
7. Acompañar con frutas, yogur natural, miel o mantequilla de maní para una merienda completa y saludable.

Video: receta de waffles sin harina ni azúcar

Tips para que salgan perfectos

• No sobrecargues la waflera: evita que se peguen o queden crudos.
• Sin waflera: podés hacerlos como panqueques en sartén antiadherente.
• Conservación: duran 3 días en heladera o 1 mes en el freezer.
• Recalentado: en tostadora quedan crocantes otra vez.
• Personalización: sumá ralladura de limón o chocolate amargo rallado.