El Vitel toné es un plato típico de la gastronomía argentina, es una exquisita mezcla de sabores que combina ternera, una suave salsa de atún y una delicada mayonesa. Este platillo, cargado de historia y tradición, se ha ganado un lugar destacado en las mesas festivas. Con esta receta descubrí cómo preparar el auténtico Vitel toné para deleitar a tus invitados en estas fiestas.
Es un plato delicioso y festivo que es perfecto para cualquier ocasión especial.
Ingredientes para preparar vitel toné
- 1 kg de peceto de ternera
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- 10 granos de pimienta negra
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 lata (120 g) de atún en aceite
- 2 anchoas en aceite, picadas
- 1 huevo duro, picado
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
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Preparación:
- En una olla grande, colocá el peceto, la cebolla, las zanahorias, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra.
- Cubrí con agua fría y llevá a ebullición.
- Reducí el fuego y cociná a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Retirá el peceto del caldo y dejá que se enfríe.
- Una vez que el peceto esté frío, cortalo en lonchas finas.
- En un bol, mezclá el atún, las anchoas, el huevo duro, la mostaza, el vinagre de vino blanco y la sal.
- Agregá la mayonesa poco a poco, batiendo constantemente hasta que la salsa esté espesa y cremosa.
- Agregá el vitel toné a la salsa y mezclá bien.
- Serví el vitel toné frío, acompañado de papas, arroz o ensalada.
Consejos:
- Para obtener un vitel toné más sabroso, podés agregar otros ingredientes a la salsa, como aceitunas, alcaparras o hierbas frescas.
- Podés servir el vitel toné caliente, pero es preferible servirlo frío.
