Tteokbokki: la receta fácil para hacer el mejor plato coreano en casa

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Ingredientes para hacer tteokbokki

• 500 g de tteok (pasteles de arroz)
• 150 g de eomuk (pasteles de pescado)
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias medianas
• 1/4 de repollo
• 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo coreano)
• 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tazas de caldo de anchoa o agua
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Cebollín picado para decorar (opcional)
• Semillas de sésamo para decorar (opcional)

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El tteokbokki es un plato icónico de Corea del Sur que destaca por sus ingredientes y sabor picante.

Preparación

1. Si los tteok están refrigerados o congelados, sumérgelos en agua caliente durante unos 10-15 minutos para ablandarlos.
2. Corta los pasteles de pescado en tiras o trozos pequeños.
3. Pica la cebolla y las zanahorias en tiras finas.
4. Corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado.
5. En un tazón pequeño, mezcla el gochujang, gochugaru, salsa de soja, azúcar y ajo picado. Ajusta el nivel de picante según tu preferencia añadiendo más o menos gochugaru.
6. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
7. Agrega la cebolla y las zanahorias, y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
8. Añade el repollo y los pasteles de pescado, y cocina durante otros 2 minutos.
9. Incorpora los tteok (pasteles de arroz) y mezcla bien con las verduras.
10. Vierte la salsa preparada y el caldo de anchoa (o agua) en la sartén. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
11. Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tteok estén suaves y la salsa haya espesado.