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Su popularidad trascendió las fronteras de Corea del Sur, convirtiéndose en un favorito global en los restaurantes de comida coreana y en las recetas caseras. Este plato icónico no solo es un testimonio de la rica tradición culinaria coreana, sino también una deliciosa y emocionante receta que sigue ganando adeptos en todo el mundo.
El paso a paso para hacer tteokbokki en casa
A continuación, aprendé a hacer el mejor tteokbokki en tu casa, con esta receta fácil, que tiene un paso a paso muy sencillo.
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El tteokbokki es un plato icónico de Corea del Sur que destaca por sus ingredientes y sabor picante.
Ingredientes:
- 500 g de tteok (pasteles de arroz)
- 150 g de eomuk (pasteles de pescado)
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias medianas
- 1/4 de repollo
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo coreano)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tazas de caldo de anchoa o agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Cebollín picado para decorar (opcional)
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Preparación:
- Si los tteok están refrigerados o congelados, sumérgelos en agua caliente durante unos 10-15 minutos para ablandarlos.
- Corta los pasteles de pescado en tiras o trozos pequeños.
- Pica la cebolla y las zanahorias en tiras finas.
- Corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado.
- En un tazón pequeño, mezcla el gochujang, gochugaru, salsa de soja, azúcar y ajo picado. Ajusta el nivel de picante según tu preferencia añadiendo más o menos gochugaru.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y las zanahorias, y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Añade el repollo y los pasteles de pescado, y cocina durante otros 2 minutos.
- Incorpora los tteok (pasteles de arroz) y mezcla bien con las verduras.
- Vierte la salsa preparada y el caldo de anchoa (o agua) en la sartén. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
- Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tteok estén suaves y la salsa haya espesado.
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