Tres recetas para festejar el Día Internacional del Chocolate

Originario de América Central, la leyenda cuenta que el árbol del cacao fue un regalo del dios Quetzalcoatl a la humanidad. Inicialmente, los granos de cacao sirvieron como moneda. Sin embargo, los antiguos olmecas pronto descubrieron sus posibilidades culinarias, preparándolo en forma de bebida caliente, bautizada como ‘tchocolatl’. Esta receta a base de cacao, agua y especias, presente también en la gastronomía maya y azteca, se considera el antecedente de todos los postres de chocolate que se conocen hoy en día.

Brownie de leche condensada y frambuesas

Ingredientes

• 370 g (1 lata peq.) de Leche condensada LA LECHERA
• 120 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
• 2 huevos M
• 50 g de harina
• 100 g de frambuesas

Paso a paso

1. Precalentar el horno a 150º.
2. Calentar en el microondas a baja potencia (350 W) durante unos 2 min la leche condensada con el chocolate.
3. Remover hasta que el chocolate se funda.
4. Añadir un huevo y mezclar. Añadir el otro y volver a mezclar hasta que estén bien integrados.
5. Añadir la harina tamizada y mezclar.
6. Verter en un molde de 20x20 cm forrado con papel de horno.
7. Repartir las frambuesas por encima de la masa hundiéndolas ligeramente.
8. Hornear unos 25 min.
9. Sacar del horno. Desmoldar el brownie con el papel y dejar enfriar en una rejilla.

Torta mágica de chocolate

Ingredientes

• 170 g (1 tableta) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
• 140 g de azúcar
• 110 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 4 huevos
• 500 ml de leche tibia
• 1 cucharadita de café de extracto de vainilla

Paso a paso

1. Precalentar el horno a 180°.
2. Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño maría. Dejar templar.
3. Mientras, preparar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve. Reservar.
4. En un bol batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
5. Añadir la mezcla de chocolate y batir.
6. Inorporar la harina tamizada y mezclar.
7. Agregar la leche y mezclar de nuevo.
8. Finalmente, incorporar las claras montadas a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes.
9. Verter en un molde alto de 20x20 cm forrado con papel de horno.
10. Hornear 45-50 minutos. Comprobar que está cocido pinchando en el centro con una brocheta de madera.
11. Dejar enfriar en una rejilla. Refrigerar mínimo 1 hora.

Tarta de galletitas, chocolate y dulce de leche

Ingredientes

• 397 g de Dulce de leche LA LECHERA
• 100 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
• 20 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
• 500 g de queso blanco cremoso para untar
• 200 ml de leche
• 180 g de galletas tostadas rectangulares (30 unidades)
• 100 ml de nata para montar

Paso a paso

1. Forrar un molde de plum cake de 25 x 10 cm con papel de horno. Batir el dulce de leche LA LECHERA con el queso cremoso.
2. Mojar las galletas en la leche y colocar una primera capa en el molde. Si es necesario cortar las galletas para ajustarlas al tamaño del molde.
3. Repartir una capa de crema y alisar con una espátula.
4. Repetir la operación haciendo 5 capas de galletas y 4 de crema, acabando con una capa de galletas.
5. Refrigerar mientras se prepara la capa de chocolate.
6. Poner la nata a calentar en un cazo. Llevar a ebullición y fuera del fuego, añadir el chocolate. Remover hasta que se funda. Dejar templar. Mientras, fundir el chocolate blanco al microondas o baño maría.
7. Verter el ganaché de chocolate negro en la tarta.
8. Repartir el chocolate blanco por la superficie de la tarta echándolo a cucharaditas pequeñas de forma irregular.
9. Pasar una brocheta de madera sobre los chocolates para hacer el dibujo marmolado.
10. Refrigerar un mínimo de 2 horas.