Tortas fritas sin TACC: una receta especial para los días lluviosos

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Tortas fritas sin TACC para los días lluviosos.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina sin gluten
• 2 cucharadas de manteca
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de goma xántica (esencial para dar elasticidad a la masa)
• Aceite para freír
• Azúcar para espolvorear (opcional)

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Instrucciones:

Preparación de la Masa:

1. En un bol grande, colocar la harina sin gluten, la goma xántica y la sal, mezcla bien.
2. Agregar la manteca y comienza a integrarla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorporar el huevo y el agua tibia, y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy seca, podés agregar un poco más de agua tibia.

Formación de las Torta Fritas:

1. Dividir la masa en porciones pequeñas. Con la ayuda de un rodillo, extender cada porción en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro y 3 mm de espesor.
2. Realizar un corte en el centro de cada círculo, formando una pequeña abertura.

Fritura:

1. Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
2. Freír las torta fritas, de una en una, hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas una vez para que se cocinen de manera uniforme.

Finalización:

1. Retirar del aceite y colócalas sobre papel toalla para eliminar el exceso de grasa.
2. Si lo deseas, espolvorear con un poco de azúcar antes de servir.