Torrejas de arroz y queso: la receta imbatible para aprovechar lo que quedó en la heladera y resolver la cena

Ingredientes (para unas 8 a 10 torrejas)

• Arroz cocido: 2 tazas (puede ser blanco, integral o incluso con condimentos).
• Huevos: 2 unidades grandes.
• Queso rallado: 4 cucharadas generosas (tipo sardo o reggianito).
• Queso cremoso o muzzarella: 100g cortados en cubitos (opcional, para el corazón).
• Cebolla de verdeo o perejil: 1 puñado picado fino.
• Harina (o avena fina): 3 cucharadas (solo para dar consistencia).
• Sal y pimienta: a gusto.

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Receta de torrejas de arroz y queso.

Preparación paso a paso para hacer torrejas de arroz y queso

• La base: en un bol grande, volcá el arroz frío. Es importante que esté frío para que las torrejas no se desarmen.
• El ligado: agregá los huevos ligeramente batidos, el queso rallado y el verdeo picado. Salpimentá con cuidado (recordá que el queso y el arroz ya suelen tener sal).
• Consistencia: incorporá las cucharadas de harina o avena. Mezclá bien hasta que al tomar una porción con la cuchara, esta se mantenga unida.
• El toque maestro: Tomá una porción de mezcla, poné un cubito de queso cremoso en el centro y cerrala formando un disco. Esto hará que al morderlas tengan el centro fundido.
• Cocción saludable: calentá una sartén con un chorrito de aceite. Cociná las torrejas a fuego medio durante 4 minutos por lado o hasta que estén bien doradas y crocantes.

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Variantes para personalizar tus torrejas

• Con vegetales: podés sumarle una zanahoria rallada o espinaca picada cruda para que sean más nutritivas.
• Al horno: si preferís no usar nada de aceite, ponelas en una placa siliconada o aceitada a horno fuerte por 15 minutos. Quedan igual de ricas pero menos "fritas".

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