Tarta de verduras grilladas: la receta sencilla para hacer en casa

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Esta tarta puede disfrutarse tanto caliente como a temperatura ambiente, lo que la convierte en una opción ideal para reuniones familiares, picnics o cenas. Acompañada de una ensalada verde o una salsa ligera, ofrece una combinación equilibrada de sabores y texturas, siendo una opción saludable y deliciosa.

El paso a paso para hacer tarta de verduras grilladas en casa

Conocé cómo hacerla de una manera muy sencilla desde la comodidad de tu casa, con la receta que te compartiremos a continuación.

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La tarta de verduras grilladas es un plato delicioso y fácil de preparar en casa.

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de manteca (mantequilla) fría, cortada en cubos
• 1/4 taza de azúcar (opcional, para una masa ligeramente dulce)
• 1/4 taza de agua fría (aproximadamente)
• 1 pizca de sal

Para el relleno de verduras:

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 berenjena, cortada en rodajas
• 1 cebolla morada, cortada en rodajas
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de provenzal (opcional)

Para la mezcla cremosa:

• 3 huevos
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de ricota o queso crema
• 1/2 taza de queso rallado (como parmesano o mozzarella)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• En un bol grande, mezcla la harina con la sal (y el azúcar si decides usarla). Agrega los cubos de manteca fría y, con la punta de los dedos o con un mezclador de pastelería, trabaja la manteca con la harina hasta obtener una textura arenosa con trozos del tamaño de guisantes.
• Añade el agua fría poco a poco, mezclando con una espátula hasta que la masa empiece a formar una bola. Evita trabajar demasiado la masa para mantenerla tierna y crujiente.
• Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
• Mientras la masa está en el refrigerador, precalienta el horno a 200 °C. Coloca las verduras cortadas en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva y sazónalas con sal, pimienta y hierbas provenzales si las usas.
• Asa las verduras en el horno durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retira del horno y deja enfriar un poco.
• Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada y colócala en un molde para tarta previamente engrasado, ajustándola a los bordes del molde. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle.
• Hornea la masa durante 10-15 minutos o hasta que empiece a dorarse ligeramente. Retira del horno y deja enfriar.
• En un bol grande, bate los huevos y mezcla con la crema de leche, la ricota, queso rallado, sal y pimienta. Incorpora las verduras asadas en la mezcla.
• Vierte el relleno sobre la masa precocinada y extiende uniformemente. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie dorada.
• Deja reposar la tarta durante unos 10 minutos antes de cortarla para que el relleno se asiente. Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada verde si lo deseas.