Sopa de lasaña con carne, tomate y queso: la receta fácil para disfrutar en los días fríos

Hay platos que tienen el poder de convertirse en un abrazo servido en un plato hondo. La sopa de lasaña es uno de ellos. Esta receta toma los sabores más característicos de la clásica lasaña italiana y los transforma en una preparación mucho más sencilla, ideal para cocinar en una sola olla.

Carne picada, salsa de tomate, verduras, pasta y queso se combinan en un caldo espeso y lleno de sabor. El resultado es una sopa abundante, reconfortante y perfecta para los días fríos, cuando el cuerpo pide una comida casera y contundente.

Además, a diferencia de la lasaña tradicional, no hace falta preparar capas ni pasar horas armando la fuente. Todo se cocina de manera progresiva en la misma olla.

Ingredientes para hacer sopa de lasaña

• 500 grs. de carne picada.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1 diente de ajo.
• 700 grs. de tomate triturado.
• 1 litro de caldo de carne o verduras.
• 250 grs. de láminas de lasaña.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Sal y pimienta, a gusto.
• Aceite, cantidad necesaria.
• 150 grs. de queso cremoso o muzzarella.
• Queso rallado, opcional.
• Albahaca fresca, opcional.

La sopa de lasaña reúne carne, tomate, pasta y queso en una preparación abundante y reconfortante para los días fríos.

Cómo preparar sopa de lasaña paso a paso

1. Comenzar picando la cebolla, la zanahoria y el ajo en trozos pequeños.
2. Calentar una olla grande con un poco de aceite y cocinar las verduras a fuego medio hasta que comiencen a ablandarse.
3. Agregar la carne picada y cocinar mientras se mezcla con una cuchara de madera para desarmar los grumos. Continuar la cocción hasta que cambie de color.
4. Condimentar con sal, pimienta, orégano y pimentón.
5. Incorporar el tomate triturado y el caldo. Mezclar bien y dejar que la preparación alcance el hervor.
6. Una vez que la sopa comience a hervir, romper las láminas de lasaña en trozos medianos y agregarlas directamente a la olla.
7. Cocinar a fuego medio, revolviendo cada tanto para evitar que la pasta se pegue en el fondo. El tiempo dependerá de la pasta utilizada, pero generalmente estará lista entre 10 y 15 minutos.

La sopa debe quedar con suficiente líquido para que la pasta pueda cocinarse. Si se espesa demasiado, se puede agregar un poco más de caldo o agua caliente.

El toque final para que parezca una verdadera lasaña

Cuando la pasta esté cocida, apagar el fuego y agregar el queso cremoso o la muzzarella en trozos. Tapar la olla durante unos minutos para que el queso se derrita con el calor de la sopa. También se puede servir con queso rallado por encima y unas hojas de albahaca fresca.

El resultado es una preparación cremosa, abundante y llena de sabor, con todos los ingredientes que hacen irresistible a una buena lasaña pero en una versión mucho más fácil de cocinar.

Variaciones para preparar una sopa de lasaña diferente

Esta receta se puede adaptar fácilmente. La carne picada puede reemplazarse por pollo desmenuzado o carne sobrante de otra comida.

También se pueden sumar espinaca, zucchini, morrón o champiñones para incorporar más verduras.

Para una versión todavía más cremosa, se puede agregar una cucharada de queso crema al final de la cocción.