Se terminó el misterio: ¿Cuál es la mejor papa para hacer puré, negra o blanca?

La elección de la papa adecuada es importante para lograr un puré de papas suave y cremoso. De esta manera, lograrás evitar que quede aguado o demasiado seco.

¿Cuál es la mejor papa para hacer puré?

Las papas negras suelen tener una textura más firme y un sabor terroso, si bien sirven para hacer puré no son la mejor opción. En este marco, las papas blancas son ideales para la preparación de un buen puré.

Las papas blancas tienen un contenido de almidón adecuado que, al cocinarse, se deshace fácilmente, resultando en un puré suave y cremoso. Esta textura permite que la papa absorba bien la manteca y la leche, ingredientes clave para un puré rico.

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Pure de papas

Las papas blancas son las mejores para hacer puré.

Consejos adicionales para un puré de papas ideal

• Cociná las papas hasta que estén tiernas, pero no demasiado cocidas.
• Usá un pisapapas para obtener una textura suave. Evitá usar una licuadora, ya que puede hacer que el puré quede gomoso.
• Agregá manteca y leche caliente gradualmente, ajustando la cantidad según tu preferencia.
• Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada para realzar el sabor del puré.

El truco secreto para lograr un puré de papas súper cremoso y con un sabor único

Si bien lo habitual es agregarle leche o manteca para finalizar su preparación, existe un truco para dejar el puré de papas aún más cremoso y con un toque único.

Se trata de un método que es poco conocido en las preparaciones de la cocina cotidiana pero que es más saludable y original. Se trata de agregarle aceite de oliva y caldo, dos ingredientes clásicos que combinan a la perfección.

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Para realizar esta técnica solo hay que seguir los pasos habituales para hacer el puré de papas, aunque solo cambia el toque final para darle sabor.