Salsa harissa: la receta exótica para hacer en casa

Hacerla en casa no solo es sencillo, sino que también te permite ajustar el nivel de picante y los sabores a tu gusto. Con esta receta, podrás prepararla desde cero, con ingredientes frescos y especias que seguramente ya tienes en tu cocina.

A continuación, te compartiremos el paso a paso para crear una salsa harissa perfecta que añadirá un toque exótico a tus comidas. Además, algunos consejos para que te salga increíble.

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La salsa harissa es perfecta para aderezar carnes, vegetales, sopas y guisos.

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Ingredientes

• Chiles rojos secos: 10 unidades
• Dientes de ajo: 3 unidades
• Comino molido: 1 cucharadita
• Cilantro molido: 1 cucharadita
• Pimentón dulce: 1 cucharadita
• Aceite de oliva: 50 ml
• Jugo de limón: 2 cucharadas
• Sal: al gusto

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Procedimiento

• Remoja los chiles secos en agua caliente durante 30 minutos, luego escúrrelos y quita las semillas si prefieres menos picante.

• En un procesador de alimentos, combina los chiles, los dientes de ajo, el comino, el cilantro, el pimentón, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal.

• Procesa hasta obtener una pasta suave. Si es necesario, agrega un poco de agua o aceite de oliva para ajustar la consistencia.

• Guarda la harissa en un frasco esterilizado y cúbrela con una capa de aceite de oliva. Se conserva en el refrigerador por varias semanas.

Consejos para una harissa perfecta

• Experimenta con diferentes tipos de chiles secos para encontrar el balance perfecto de picante y sabor.

• Para un sabor más profundo, tuesta brevemente las especias en una sartén seca antes de molerlas.

• Ajusta la cantidad de jugo de limón y sal al final para equilibrar la acidez y la salinidad según tu preferencia.