Las rosquitas de anís son un dulce típico de la repostería española. Su textura suave, esponjosa y su aroma característico, un poquito picante y dulzón, nos recuerdan a nuestras abuelas.
Rosquitas de anís: una receta tradicional de las abuelas que enamora a todos
En esta nota, te contamos todos los trucos para preparar estos exquisitos anillos, muy fáciles de hacer e ideales para acompañar con un chocolate en taza o café.
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Ingredientes:
- 500 gramos de harina leudante
- 150 gramos de azúcar
- 1 litro de aceite
- 3 huevos
- 150 cc de anís seco
- Ralladura de naranja
- Azúcar impalpable
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Preparación:
- Separar las yemas de las claras. En un bol grande, colocar las yemas, el azúcar, la ralladura y el anís. Integrar todo con un batidor de mano y añadir el aceite poco a poco hasta formar una mezcla homogénea.
- Sumar la harina previamente tamizada y remover con movimientos envolventes hasta obtener una masa ligera. Dejar reposar durante 3 horas.
- Una vez pasado el tiempo, formar las rosquitas en forma redonda con un hueco en medio.
- Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio. Freír las rosquillas por tandas hasta que estén doradas por ambos lados. Retirarlas del fuego con una espumadera y dejarlas escurrir sobre papel de cocina.
- Espolvorear con azúcar impalpable y servir.
Trucos para unas rosquillas de anís perfectas:
- Utilizar harina leudante para que las rosquitas queden más esponjosas.
- No poner mucha azúcar, ya que el anís ya tiene un sabor dulce.
- Dejar reposar la masa durante 3 horas para que los sabores se integren mejor.
- Freír las rosquitas a fuego medio para que no se quemen.
- Espolvorear con azúcar impalpable justo antes de servir.
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