Rollitos de berenjena: cómo hacer la receta fácil, saludable y con pocos ingredientes

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Receta de rollitos de berenjena: paso a paso

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 150 g de queso fresco o mozzarella
• 150 g de jamón cocido (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• Hojas de albahaca fresca (opcional)

Rollitos de berenjena

Estos rollitos de berenjena rellenos se preparan con pocos ingredientes y son una opción ideal para una cena liviana, rica y sin carne.

Paso a paso

1. Lavá las berenjenas, cortalas en láminas finas a lo largo y colocalas en una bandeja. Espolvoreá con sal y dejá reposar 10 minutos para que eliminen líquido.
2. Secalas con papel de cocina y cocinalas a la plancha o sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas.
3. Colocá sobre cada lámina una porción de queso y, si lo deseás, una feta de jamón. Sumá una hoja de albahaca para más frescura.
4. Enrollá las láminas y sujetalas con un palillo para que no se desarmen.
5. Podés comerlos tibios o fríos, acompañados de una ensalada fresca o una salsa de tomate liviana.

Video: receta de rollitos de berenjena

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