Recetas para la semana del 25 al 29 de mayo: qué cocinar para combatir el frío
Te presentamos un plan de comidas completo para encarar la semana más argentina del año. Organizamos tu cocina con el tradicional locro del lunes y cuatro recetas calientes, nutritivas y express para combatir las bajas temperaturas sin perder tiempo.
Del locro patrio a platos de polenta, este menú semanal combina recetas rendidoras, platos calientes y opciones rápidas para enfrentar los primeros fríos.
La semana del 25 de mayo no es una más en el calendario. El feriado nacional marca el inicio de la temporada alta de platos de cuchara en Santa Fe. Sin embargo, sabemos que después del gran festejo patrio, la rutina vuelve con todo.
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Por eso, diseñamos un menú de recetas que combina la mística de la cocina lenta con soluciones prácticas para el resto de los días. Prepará las cacerolas: acá tenés el paso a paso detallado para que no te falte sabor ni calor en la mesa.
Lunes 25: El gran locro criollo (Tradición nacional)
El lunes feriado amerita una cocción larga y con sustancia. Este plato rinde para varias porciones y es el alma de la mesa argentina.
- Ingredientes: 250 g de maíz blanco, 250 g de porotos alubia, 1 kg de zapallo plomo, 500 g de falda, 1 chorizo colorado, 200 g de panceta y cuerito de cerdo.
- Proceso: remojá las legumbres 12 horas antes. Herví el maíz y los porotos con el zapallo picado hasta que el vegetal se deshaga y espese el caldo. Agregá las carnes trozadas y cociná a fuego mínimo por 3 horas revolviendo con cuchara de madera. Serví con salsa de aceite, pimentón y verdeo.
Martes 26: Polenta cremosa con queso y tuco rápido
El ombligo de la semana requiere "comida consuelo". La polenta es el aliado número uno para recuperar energía rápidamente.
- Ingredientes: 1 taza de polenta instantánea, 3 tazas de leche (o mezcla de agua y leche), 150 g de queso cremoso y una lata de estofado o salsa pomarola.
- Proceso: calentá el líquido con una pizca de sal. Volcá la polenta en forma de lluvia revolviendo siempre con batidor para evitar grumos. Una vez lista, agregá el queso cremoso en cubos y mezclá hasta fundir. Serví con un cucharón de salsa caliente por encima y mucho queso rallado.
Miércoles 27: Guiso express de fideos moñito
Después del despliegue del lunes, el martes pide algo simple que ensucie una sola olla y esté listo en 20 minutos.
- Ingredientes: 1 paquete de fideos moñito (o tirabuzón), 300 g de carne picada, 1 cebolla, 1 morrón y puré de tomate.
- Proceso: salteá la cebolla y el morrón con la carne picada hasta que doren. Agregá el puré de tomate y dos tazas de caldo. Cuando rompa el hervor, tirá los fideos secos directamente en la salsa. Cociná a fuego medio hasta que la pasta esté al dente; el almidón de los fideos dejará la salsa súper cremosa.
Jueves 28: Cazuela de salchichas parrilleras y papas
Un plato económico, diferente y con ese toque ahumado que tanto gusta cuando hace frío.
- Ingredientes: 4 salchichas parrilleras, 3 papas medianas, 1 cebolla y 1 zanahoria.
- Proceso: cortá las salchichas en rodajas y doralas en la olla. Sumá la cebolla y la zanahoria picadas. Una vez tiernas, agregá las papas en cubos chicos y cubrí apenas con agua. Tapá y cociná 15 minutos. El jugo de la carne y el almidón de la papa formarán una salsa espesa y sabrosa sin esfuerzo.
Viernes 29: Los clásicos ñoquis de papa (Tradición y ahorro)
Como marca la costumbre de cada 29, cerramos la semana con ñoquis para atraer la abundancia y disfrutar de un cierre bien casero.
- Ingredientes: 1 kg de ñoquis (pueden ser comprados o caseros), salsa de tomate y albahaca fresca.
- Proceso: herví abundante agua con sal. Echá los ñoquis y retiralos apenas suban a la superficie (es cuestión de segundos). Pasalos directamente a una sartén con salsa caliente para que se amalgamen bien. Serví con el billete debajo del plato, cumpliendo el ritual para que el mes que viene no falte nada.