La calabaza no solo les aporta un sabor único, sino que también los hace más nutritivos, ricos en fibra, vitaminas y minerales. Te enseñamos cómo prepararlos de manera fácil y rápida.
Ingredientes para hacer muffins de calabaza
- 1 taza de puré de calabaza (podés usar calabaza cocida o comprarla en conserva).
- 2 huevos.
- 1/2 taza de aceite de coco o de oliva.
- 1 taza de azúcar de caña o panela (podés ajustar la cantidad según tu gusto).
- 1 1/2 taza de harina integral.
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional, pero le da un sabor más especiado).
- Pizca de sal.
- 1/4 taza de nueces o almendras picadas (opcional, para un toque crujiente).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
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Muffins calabaza
Estos muffins son perfectos para el desayuno, la merienda o como postre.
Cómo hacer muffins de calabaza
- Preparar los ingredientes húmedos: en un bol grande, batí los huevos con el aceite de coco y el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Luego, incorporá el puré de calabaza y la esencia de vainilla. Mezclá bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Mezclar los ingredientes secos: en otro bol, tamizá la harina integral con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezclá bien para que todos los ingredientes secos se distribuyan de manera uniforme.
- Integrar los ingredientes secos y húmedos: agregá gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos. Mezclá suavemente con una espátula o batidor de mano hasta que se forme una masa espesa. Es importante no sobre mezclar la masa, ya que esto puede hacer que los muffins queden duros.
- Añadir las nueces: si decidiste agregar frutos secos, incorporá las nueces o almendras picadas a la mezcla y revolvé ligeramente para que se distribuyan bien.
- Llenar los moldes para muffins: precalentá el horno a 180°. Colocá cápsulas de papel en los moldes para muffins o enhariná ligeramente los moldes. Luego, llena cada molde con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad, dejando espacio para que los muffins crezcan al hornearse.
- Hornear los muffins: llevá los moldes al horno y horneá durante unos 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los muffins, por lo que te recomiendo hacer la prueba del palillo para asegurarte de que están bien cocidos.
- Dejar enfriar y disfrutar: dejá enfriar los muffins en el molde durante unos 5 minutos, luego trasladalos a una rejilla para que terminen de enfriarse. ¡Ya están listos para disfrutar!
Consejos para la receta
- Si te gusta un sabor más especiado, podés agregar un poco de jengibre molido o clavo de olor.
- Si preferís muffins más dulces, podés aumentar un poco la cantidad de azúcar o añadir un poco de miel o stevia.
- Si seguís una dieta sin gluten, podés reemplazar la harina integral por harina sin gluten.
- Para los amantes del chocolate, podés agregar chips de chocolate o cacao en polvo para darles un sabor aún más delicioso.
