Budín de coco sin gluten: la receta fácil y saludable con solo 3 ingredientes

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Ingredientes para preparar budín de coco sin gluten

• 200 g de coco rallado
• 4 huevos
• 200 g de azúcar (o edulcorante a gusto)

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Paso a paso: cómo hacer budín de coco con 3 ingredientes

1. Batir los huevos: en un bol, batir los huevos junto con el azúcar o edulcorante hasta lograr una mezcla espumosa.
2. Agregar el coco rallado: incorporar de a poco el coco y mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.
3. Volcar en un molde: enmantecar y enharinar (con maicena o fécula de maíz) un molde para budín, y colocar la preparación.
4. Hornear: llevar a horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
5. Servir: dejar enfriar, desmoldar y disfrutar solo o acompañado con una salsa de chocolate o frutos rojos.

Video: receta de budín de coco sin gluten

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