Receta fácil de sopa de apio con queso y yogur: cremosa, liviana y muy rendidora
Esta sopa de apio con queso y yogur logra una textura cremosa sin exceso de ingredientes pesados y aporta nutrientes beneficiosos para la digestión.
Las sopas cremosas son una excelente alternativa para quienes buscan platos reconfortantes sin recurrir a preparaciones demasiado pesadas. En ese contexto, la sopa de apio con queso y yogur se destaca por combinar ingredientes simples que aportan sabor, textura y valor nutricional.
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La receta utiliza verduras frescas, caldo y queso para lograr una consistencia suave y cremosa. El toque final de yogur natural no solo aporta frescura y equilibrio al plato, sino que además suma proteínas, calcio y microorganismos beneficiosos presentes en los alimentos fermentados.
Ingredientes para hacer sopa cremosa de apio con queso y yogur
- 1 cucharada de manteca.
- 6 ramas de apio picadas.
- Un puñado de hojas de apio.
- 1 morrón verde pequeño.
- 100 ml de vino blanco.
- 1 litro de agua caliente.
- 1 cubo de caldo de verduras.
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramita de tomillo.
- 100 grs. de queso gouda rallado o en cubos.
- 3 cucharadas de yogur natural.
- Pimienta blanca a gusto.
- Nuez moscada a gusto.
Cómo preparar sopa de apio con queso y yogur paso a paso
- Comenzar derritiendo la manteca en una olla grande a fuego medio. Incorporar el apio, las hojas de apio y el morrón verde cortado en cubos pequeños.
- Cocinar durante varios minutos, removiendo de forma ocasional, hasta que las verduras comiencen a ablandarse y desprendan su aroma.
- Agregar el vino blanco y dejar que se reduzca durante unos minutos para concentrar los sabores.
- Incorporar el agua caliente, el cubo de caldo de verduras, el laurel y el tomillo. Mezclar bien y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 25 minutos o hasta que las verduras estén completamente tiernas.
- Retirar las hierbas aromáticas y procesar la preparación hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
- Volver a colocar la sopa en la olla y sumar el queso gouda. Cocinar unos minutos más, revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita por completo.
- Condimentar con pimienta blanca y rectificar la sal si fuera necesario.
- Servir caliente y finalizar cada plato con una cucharada de yogur natural y una pizca de nuez moscada recién rallada.
Los beneficios de incorporar yogur a la alimentación
Diversos especialistas en nutrición destacan que el consumo frecuente de alimentos fermentados puede contribuir al bienestar digestivo y formar parte de una alimentación equilibrada.
En esta receta, el yogur no solo cumple una función gastronómica, sino que también suma nutrientes que complementan el perfil saludable del plato, convirtiendo a esta sopa cremosa de apio en una opción ideal para una comida liviana y nutritiva.