Receta de cannolis italianos: masa crocante y un relleno de ricota delicioso

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Cómo preparar cannolis: paso a paso

Ingredientes para la masa (12 cannolis)

• 250 g de harina 0000
• 30 g de azúcar
• 30 g de manteca fría
• 1 huevo
• 60 ml de vino blanco seco
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír
• Tubes metálicos para cannolis (moldes)

Ingredientes para el relleno

• 500 g de ricota bien escurrida
• 120 g de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 naranja o 1 limón
• Opcional: chips de chocolate, pistachos picados, cáscaras de naranja confitadas

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Los cannolis son un postre delicioso y decadente que es perfecto para cualquier ocasión.

Paso a paso

1. En un bowl, mezclá la harina, el azúcar y la sal. Agregá la manteca fría en cubitos y desmenuzá con las manos hasta formar un arenado.
2. Sumá el huevo, el vinagre y el vino blanco. Amasá hasta obtener una masa lisa y elástica. Tapá y dejá reposar 30 minutos.
3. Con palo de amasar, estirá la masa fina (2 mm aprox.) y cortá discos de 8–10 cm de diámetro.
4. Enrollá cada disco alrededor del tubo metálico y sellá con un poco de agua o clara de huevo.
5. Calentá aceite a fuego medio y freí los cannolis hasta que estén dorados y crocantes. Retirá y dejá escurrir sobre papel absorbente. Una vez fríos, retiralos de los moldes.
6. En un bowl, mezclá la ricota con el azúcar impalpable, la vainilla y la ralladura de cítricos hasta obtener una crema.
7. Con manga pastelera, rellená los tubos de ambos lados antes de servir.
8. Terminá con chips de chocolate, pistachos o azúcar impalpable espolvoreada.

Video: receta de cannolis

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