Raviolones de zapallo y queso de Maru Botana: la receta de campo con un truco viral
¿Pasta casera sin complicaciones? Maru Botana reveló su receta de raviolones de zapallo cabutia y el tip para armarlos usando un cortante que todos tenemos en casa.
El truco de Maru Botana para hacer raviolones de zapallo sin molde: ¡usó algo impensado!
La cocina de Maru Botana siempre se ha destacado por su calidez y practicidad, y su última propuesta de "cocina de campo" no es la excepción. En esta oportunidad, la cocinera sorprendió a sus seguidores con unos raviolones caseros (tipo sorrentinos) rellenos de zapallo cabutia y queso.
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El gran diferencial de esta receta es un "hack" de cocina: Maru utilizó un cortante de tapas de empanadas para darles ese tamaño generoso y rústico. Es una preparación ideal para el fin de semana, que combina la nobleza de la pasta hecha a mano con un relleno cremoso y explosivo.
Ingredientes y el paso a paso de Maru Botana
Para que la masa sea "firme pero elástica" y el relleno no se escape, es fundamental respetar las cantidades de los ingredientes principales que detalló la chef:
¿Qué necesitás?
- Para la masa: 400 g de harina, 5 yemas, 1 o 2 claras (para unir) y una pizca de sal.
- Para el relleno: 1/2 zapallo cabutia, cubitos de queso mozzarella o cuartirolo.
- Toppings sugeridos: Aceite de oliva, manteca, albahaca fresca y queso de rallar.
Procedimiento para un éxito total:
- Formá un volcán de harina y poné las yemas en el centro. Agregá las claras poco a poco hasta lograr una masa elástica. Tip clave: Dejala descansar 30 minutos tapada antes de estirar con la máquina o palo de amasar hasta que quede bien finita.
- Cociná el cabutia al horno para que concentre el sabor (evitá hervirlo para que no absorba agua). Hacé un puré liso y condimentalo a gusto.
- Cortá discos de masa con un cortante de empanadas. Poné una cucharada generosa de puré en el centro, un cubito de queso y cerrá con otro disco.
- Maru recomienda cerrarlos como si fuera una empanadita para asegurar que el relleno no se abra en el agua hirviendo.
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El toque final: frescura de la huerta
Para terminar este plato, Maru Botana propone alejarse de las salsas pesadas. Una vez que los raviolones suben a la superficie, la clave es saltearlos con manteca, aceite de oliva y un toque de crema. El detalle final que recomienda la cocinera es sumar tomatitos cherry y albahaca fresca de la huerta para equilibrar el dulzor del zapallo. "Es una bomba de sabor y amor", asegura la chef, invitando a todos a animarse a la pasta casera sin miedo a los moldes tradicionales.