Cómo preparar el pan dulce casero de Maru Botana para las Fiestas: la receta fácil, esponjosa y con chocolate

El pan dulce casero es un clásico de las Fiestas y con esta receta de Maru Botana, podés hacerlo en tu casa. La pastelera comparte esta preparación desde hace años y explica que la clave está en respetar los tiempos de fermentación para lograr una miga aireada y suave. También recomienda hornear a temperatura moderada y no abrir el horno para que la masa crezca de manera pareja.

Los ingredientes para preparar el pan dulce de Maru Botana

Para el fermento

• 50 grs. de levadura fresca.
• 1 cucharada de azúcar.
• 110 ml de leche tibia.

Para la masa principal

• 100 grs. de manteca blanda.
• 200 grs. de azúcar.
• 4 huevos.
• Ralladura de limón.
• Unas gotas de agua de azahar.
• 1/2 cucharada de coñac.
• 1 cucharada de extracto de malta.
• 220 ml de leche tibia.
• 850 grs. de harina 0000.
• 350 grs. de chocolate picado.

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pan dulce

Paso a paso: cómo preparar el pan dulce de Maru Botana

1. Disolver la levadura con el azúcar y la leche tibia para activar el fermento.
2. Batir la manteca con el azúcar y los huevos.
3. Agregar la ralladura de limón, el agua de azahar, el coñac y el extracto de malta.
4. Incorporar el fermento y la leche tibia, y luego sumar la harina de a poco hasta lograr una masa suave.
5. Añadir el chocolate y hay mezclar para que el chocolate se distribuya de manera uniforme.
6. Dividir la masa en dos moldes de 1 kilo y dejar levar hasta que duplique su volumen.
7. Hornear 45 minutos a 170°, sin abrir el horno, y comprobar la cocción con un palito antes de dejar enfriar.

Con paciencia y siguiendo estos pasos, se obtiene un pan dulce casero esponjoso, aromático y perfecto para compartir en familia durante la Navidad.