Jamón cocido casero en 4 pasos: la receta infalible para disfrutar en Navidad

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El paso a paso para hacer el mejor jamón cocido en casa

Ingredientes:

• 1 pata de cerdo deshuesada (aproximadamente 2 kg).
• 200 gramos de sal gruesa.
• 150 gramos de azúcar.
• Especias al gusto (pimienta, laurel, nuez moscada).

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Preparación:

• Paso 1: Lava y seca bien la pata de cerdo. Realiza cortes superficiales en la piel para ayudar a que las especias penetren.
• Paso 2: En un tazón, mezcla la sal gruesa, el azúcar y las especias al gusto. Cubre toda la pata de cerdo con esta mezcla, asegurándote de que todos los lados estén bien cubiertos.
• Paso 3: Coloca la pata de cerdo en una bolsa de plástico sellable o en un recipiente hermético. Deja reposar en la heladera durante al menos 48 horas para que la mezcla de sal y especias impregne la carne.
• Paso 4: Precalienta el horno a 180 °C. Retira la pata de cerdo de la heladeray límpiala para quitar el exceso de sal. Hornea durante aproximadamente 2 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 70 °C. Deja enfriar antes de cortar y servir.

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El jamón cocido es una opción ideal para hacer en casa y disfrutar en familia en Navidad.

Consejos para un jamón cocido perfecto:

• Asegúrate de respetar el tiempo de maceración para que las especias y la sal realcen el sabor de la carne. Un reposo más prolongado puede intensificar el sabor.
• Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna del jamón durante la cocción. Esto garantiza una cocción adecuada y segura.
• Experimenta con tus especias favoritas para darle un toque personalizado a tu jamón cocido. Añade hierbas frescas o especias que se adapten a tus preferencias.