Pasta con brócoli y coliflor: la receta saludable de Jimena Monteverde para un almuerzo fácil
La cocinera compartió una receta nutritiva, fácil de preparar y con ingredientes simples para disfrutar de un almuerzo completo y lleno de sabor.
Pasta con brócoli y coliflor: la receta saludable de Jimena Monteverde
Las recetas saludables también pueden ser deliciosas y rendidoras. Jimena Monteverde lo demostró en La Cocina Rebelde, donde preparó una pasta con brócoli y coliflor que combina vegetales, anchoas y un crocante de pan rallado para lograr un plato ideal para el almuerzo o la cena.
Te podría interesar
Además de ser una propuesta simple de hacer, esta preparación aporta fibra, vitaminas y minerales gracias al brócoli y la coliflor, dos vegetales que se complementan a la perfección con la pasta.
Cómo preparar una pasta con brócoli y coliflor: la receta de Jimena Monteverde
Ingredientes
- 500 g de pasta tipo penne
- 1 planta de brócoli (400 a 500 g)
- 1 planta de coliflor (400 a 500 g)
- 6 filetes de anchoas en aceite
- 1 ají picante fresco
- 3 dientes de ajo
- 100 g de pan rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- Sal y pimienta, a gusto
Paso a paso
- Lavar el brócoli y la coliflor, separar los ramilletes y cortar los tallos en cubos pequeños. Reservar también las hojas.
- Blanquear los vegetales durante 2 o 3 minutos en agua hirviendo con sal. Retirar y reservar esa misma agua para cocinar la pasta.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y dorar el ajo aplastado junto con las anchoas y el ají picante picado.
- Cuando las anchoas se deshagan, incorporar el brócoli y la coliflor. Cocinar entre 8 y 10 minutos hasta que estén tiernos.
- Mientras tanto, cocinar la pasta en el agua de los vegetales hasta que quede al dente.
- En otra sartén, calentar el aceite de girasol con un diente de ajo. Agregar el pan rallado y cocinar hasta que quede dorado y crocante.
- Escurrir la pasta y sumarla a la sartén con los vegetales. Saltear un par de minutos y, si es necesario, agregar un poco del agua de cocción.
- Servir inmediatamente y terminar con el pan rallado crocante por encima.
Por qué esta receta de pasta con brócoli y coliflor es una opción saludable
El brócoli y la coliflor son vegetales ricos en fibra, antioxidantes, vitaminas C y K y minerales esenciales. Combinados con la pasta, permiten obtener un plato equilibrado y muy saciante.
El toque de las anchoas, el ajo y el pan rallado crocante aporta intensidad de sabor y textura, convirtiendo esta receta de Jimena Monteverde en una alternativa ideal para quienes buscan una comida casera, nutritiva y diferente.
