Con esta receta básica podés servir un postre digno de restaurante, pero sin complicaciones. Además, permite muchas variantes, como acompañarla con frutos rojos, salsas de chocolate o caramelo. Es ideal para preparar con anticipación y guardar en la heladera.
Ingredientes para preparar panna cotta casera
Para 4 porciones necesitás:
- 500 ml de crema de leche.
- 100 ml de leche.
- 100 g de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 7 g de gelatina sin sabor (1 sobre) + 3 cucharadas de agua fría.
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Panna cotta
Este postre clásico de Italia se prepara con solo 5 ingredientes.
Paso a paso para hacer panna cotta perfecta
- Hidratá la gelatina: colocá el sobre en un recipiente con 3 cucharadas de agua fría y dejá reposar 5 minutos.
- Calentá la crema, la leche y el azúcar en una cacerola a fuego bajo. Remové hasta que el azúcar se disuelva por completo. No dejes que hierva.
- Agregá la vainilla y luego la gelatina ya hidratada. Integrá bien con cuchara de madera o batidor de mano hasta que no queden grumos.
- Verté la mezcla en moldes individuales o vasos. Dejá entibiar y llevá a la heladera por al menos 4 horas o hasta que tome consistencia.
- Desmoldá y serví fría, sola o con la cobertura que más te guste.
Consejos para personalizar la panna cotta
- Para una versión más ligera, usá leche descremada y menos azúcar.
- Si preferís una opción vegana, reemplazá la crema por leche de coco y la gelatina por agar-agar.
- Decorá con frutas frescas, coulis de frambuesa o una lluvia de ralladura de limón para sumar frescura.
