Chía pudding de coco y vainilla: receta fácil de este postre fresco, saludable y delicioso

Ingredientes para hacer chía pudding de coco y vainilla

• 3 cucharadas de semillas de chía.
• 1 taza de leche de coco (o la leche vegetal que prefieras).
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 cucharada de miel o endulzante a gusto.
• Frutas frescas (opcional, para acompañar).
• Coco rallado (opcional, para decorar).

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Ideal para un desayuno rápido, una merienda o como postre.

Preparación paso a paso

1. Mezclar la chía con la leche de coco: en un bol, colocá las semillas de chía y agregá la leche de coco. Revolvé bien para que las semillas se distribuyan de manera uniforme en la mezcla líquida.
2. Añadir la esencia de vainilla y el endulzante: incorporá la esencia de vainilla y el endulzante que hayas elegido, como miel o sirope de agave. Remové nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. Reposo en la heladera: cubrir el bol con un film transparente y dejá reposar en la heladera por lo menos 3 horas, o preferentemente durante toda la noche. Las semillas de chía van a absorber la leche y se transformarán en una consistencia similar a la de un pudín cremoso.
4. Servir y decorar: una vez transcurrido el tiempo de reposo, ya podés servir el chía pudding en vasos o frascos individuales. Podés acompañarlo con frutas frescas, como rodajas de banana, frutos rojos o trozos de mango. Si te gusta, también podés espolvorear un poco de coco rallado por encima para darle un toque extra.

Consejos y recomendaciones

• Leche vegetal: Si no te gusta la leche de coco, podés usar leche de almendras, avena o soja, dependiendo de tu preferencia.
• Más sabor: Si querés darle un sabor más intenso a coco, podés añadir una cucharadita de extracto de coco o incluso usar leche de coco en lugar de la leche vegetal.
• Variedades: Además de la vainilla, podés experimentar con otros sabores como canela, cacao en polvo o incluso un toque de limón para darle frescura.
• Doble porción: Este chía pudding se conserva muy bien en la heladera por un par de días, así que podés prepararlo por adelantado para tenerlo listo para el desayuno o la merienda de los próximos días.