Receta de pan de papa con queso a la sartén.
Ingredientes para hacer pan de papa: sencillez pura en pocos elementos
- Para la masa: 90 g de harina de fuerza (o harina común 000), 55 g de leche, 10 g de manteca derretida y una pizca de sal.
- Para el relleno: 1 papa mediana, 2 cucharadas de mayonesa y una buena cantidad de queso mozzarella rallado o en trozos.
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Paso a paso para un resultado perfecto
- Preparar la masa: en un recipiente, mezclá la harina con la leche, la manteca derretida y la sal. Amasá hasta obtener un bollo liso y elástico. Dejala descansar tapada unos 30 minutos (esto ayudará a que sea más fácil de estirar luego).
- El puré: mientras la masa descansa, cociná la papa hasta que esté bien tierna. Pisala bien y mezclala con las dos cucharadas de mayonesa. Esto le dará una cremosidad extra y un sabor único al relleno.
- El armado: estirá la masa con un palo de amasar formando un círculo grande. Colocá una base de queso mozzarella en el centro, luego el puré de papa encima y terminá con otra capa de queso.
- Cierre y cocción: cerrá la masa hacia el centro, como si fuera un saquito, asegurándote de que no quede aire atrapado. Aplastá suavemente con el palo de amasar para que quede plano.
- Dorado final: calentá una sartén a fuego bajo con un poquito de manteca o aceite. Cociná el pan de ambos lados hasta que esté bien dorado y el queso del interior se haya fundido por completo.
