Pan de garbanzos: la receta sencilla, sin gluten y con pocos ingredientes

Este pan también es una gran alternativa para quienes buscan reemplazar panes tradicionales o reducir el consumo de harinas refinadas.

Ingredientes para preparar pan de garbanzos en sartén

• 300 gramos de harina de garbanzos.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharada sopera y colmada de polvo para hornear.
• Especias.
• 450 ml de agua.
• Especias o hierbas secas (opcional): orégano, cúrcuma, comino, pimienta.

Tip: la harina de garbanzos se consigue en dietéticas, almacenes naturales o se puede hacer casera moliendo garbanzos secos.

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Pan de garbanzos

No necesita harina, se hace con agua y harina de garbanzos.

Paso a paso: cómo hacer pan de garbanzos sin horno

1. Preparar la mezcla base: en un bol, mezclar la harina de garbanzos con la sal y el polvo de hornear.
2. Agregar sabor y textura: hacer un hueco en el medio e incorporar el aceite junto con el agua (de a poco para que no se formen grumos) y mezclar. Agregar las especias que se quieran usar. Se puede sumar cúrcuma para dar color, o un mix de hierbas para más aroma.
3. Cocinar: colocarlo en un molde aceitado o con papel manteca y espolvorear con semillas si se desea. Llevar al horno precalentado a 180° por aproximadamente 40 minutos.
4. Servir caliente o frío: una vez cocido, cortar en porciones o servir entero. Se puede comer caliente, tibio o dejar enfriar para guardar.

Consejos para lograr un pan de garbanzos sabroso y esponjoso

• Conviene dejar reposar la mezcla al menos 10 minutos antes de cocinarla para que tome cuerpo.
• Este pan se conserva en la heladera hasta tres días y se puede recalentar en tostadora o sartén.
• Para una versión más rústica, se puede agregar cebolla picada, ajo o espinaca a la mezcla.