Su éxito radicó en presentar un plato simple, pero elegante, logrando una combinación perfecta de sabor, texturas y suavidad en el paladar. Esta receta es tan sencilla que cualquiera puede replicarla en casa.
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Ingredientes para preparar ñoquis con salsa de queso azul
Para los ñoquis
- 1 kg de papas
- 200 g de harina común (aproximado, puede variar)
- 1 yema de huevo
- Sal a gusto
- Nuez moscada a gusto
Para la salsa de queso azul
- 150 g de queso azul
- 200 ml de crema de leche (nata)
- 1 cucharada de manteca (mantequilla)
- Pimienta negra a gusto
- Nuez moscada rallada
ñoqis con salsa de queso azul
Ñoquis con salsa de queso azul: la receta estrella de Valentina Cervantes en MasterChef que cualquiera puede hacer
Paso a paso: cómo preparar la receta de Valentina Cervantes
1. Ñoquis de papa
- Lavá las papas con cáscara y cocinalas en una olla con agua hasta que estén tiernas.
- Una vez cocidas, retirá la cáscara. Colocá las papas en un bol amplio y prepará el puré inmediatamente. Dejá enfriar unos minutos.
- Al puré tibio, agregá la yema, la sal y la nuez moscada. Incorporá la harina común de a poco, amasando suavemente hasta obtener una masa homogénea y tierna. Tip clave: No amasar en exceso para evitar que los ñoquis queden duros.
- En una mesada enharinada, formá tiras largas con la masa y cortalas en trocitos pequeños (aproximadamente de dos centímetros). Para darles la tradicional forma de ñoquis, pasalos suavemente por un tenedor o tabla de ñoquis.
- Herví los ñoquis en una cacerola con abundante agua y sal. Estarán listos cuando suban a la superficie. Retirá y escurrí.
2. Salsa de queso azul
- En una sartén, a fuego bajo o medio-bajo, agregá la manteca y dejá que se derrita.
- Verté la crema de leche en la sartén y calentá sin que llegue a hervir.
- Agregá trozos de queso azul a la crema y revolvé constantemente hasta que el queso se funda por completo y la salsa adquiera una consistencia homogénea y cremosa.
- Salpimentá a gusto y añadí un toque de nuez moscada rallada.
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