Cuando el desayuno se vuelve rutinario, esta receta aparece como una gran solución. Los muffins de desayuno con manzana y queso gruyère combinan lo mejor de lo dulce y lo salado en una preparación simple, práctica y perfecta para arrancar el día sin recurrir siempre a lo mismo. Aunque parecen de brunch elaborado, se hacen con ingredientes cotidianos y un paso a paso accesible.
Una receta práctica, sabrosa y distinta, perfecta para salir de la rutina sin pasar horas en la cocina.
El secreto está en usar pan de molde como base, que se transforma en pequeñas canastitas crocantes, y rellenarlas con una mezcla esponjosa de manzana, cebolla caramelizada, queso y huevo. El resultado es un bocado aromático, nutritivo y muy tentador.
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Ingredientes para muffins de manzana y gruyère
- 1 cebolla
- 1 manzana
- Jugo de limón, cantidad necesaria
- 3 cucharadas de manteca (y un poco más para engrasar)
- 2 cucharaditas de azúcar rubia
- 50 ml de agua
- Sal y pimienta, a gusto
- 6 rebanadas de pan de molde
- 2 huevos
- 200 g de queso gruyère rallado
- 2 cucharaditas de mostaza en grano
Paso a paso: cómo hacer muffins de desayuno dulces y salados
- Pelar y picar la cebolla bien fina.
- Lavar la manzana, quitar el corazón y cortar la mitad en cubos chicos y la otra mitad en láminas finas. Rociar con jugo de limón y reservar.
- En una sartén, saltear la cebolla con 1 cucharada de manteca y espolvorear con el azúcar rubia.
- Agregar los cubos de manzana y el agua. Cocinar unos minutos hasta que estén tiernos. Salpimentar y reservar.
- Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar un molde para muffins.
- Quitar la corteza al pan de molde, aplastar bien cada rebanada y forrar los huecos del molde formando canastitas. Untarlas con manteca.
- Llevar al horno por 10 minutos, hasta que el pan esté apenas dorado.
- Separar claras y yemas. En un bowl, mezclar el queso gruyère, la mostaza, las yemas, las láminas de manzana y el salteado de cebolla.
- Batir las claras a punto nieve e incorporarlas con movimientos envolventes.
- Rellenar las canastitas de pan con la mezcla y hornear 20 minutos más, hasta que estén bien infladas y doradas.
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Video: receta de muffins de manzana y queso
Estos muffins se pueden preparar con anticipación, recalentar sin problemas y adaptar según lo que tengas en casa. Funcionan como desayuno, brunch, snack o incluso un almuerzo liviano con ensalada. Además, admiten variantes: podés sumar nueces, panceta, cebollita de verdeo o reemplazar el gruyère por emmental, suizo o un cheddar intenso.
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