Mollejas al verdeo: la receta fácil y cremosa que realza este clásico argentino
Cómo hacer mollejas al verdeo paso a paso: bien tiernas, con salsa cremosa y mucho sabor. Un plato ideal para lucirse sin complicarse.
Las mollejas al verdeo son una receta ideal para una comida especial o una reunión con amigos. Bien hechas, dejan de ser un corte “difícil” y se convierten en un plato protagonista, lleno de sabor y carácter.
Las mollejas al verdeo son una de esas recetas que sorprenden desde el primer bocado. Aunque muchos las relegan, este corte tiene una textura única y un sabor intenso que, bien trabajado, se transforma en un plato elegante, rendidor y perfecto para compartir. Con pocos ingredientes y algunos trucos clave, el resultado es irresistible.
Mollejas al verdeo: un clásico que gana con técnica
El secreto está en una buena limpieza, un reposo previo y una cocción correcta. Al sellarlas y combinarlas con crema, vino blanco y cebolla de verdeo, las mollejas logran una salsa suave que va perfecto con puré, arroz, papas o una ensalada fresca.
Ingredientes
1 kg de mollejas
3 cebollas de verdeo
200 cc de crema de leche
Manteca, cantidad necesaria
Vino blanco, un chorrito
Sal y pimienta, a gusto
molejas al verdeo
Mollejas al verdeo: una receta que no podés dejar pasar y disfrutarla
Paso a paso: cómo hacer mollejas al verdeo
Escurrí las mollejas y cocinalas en agua hirviendo con sal durante 30 minutos. Este paso es clave para que queden tiernas.
Retiralas del agua, dejalas enfriar y cortalas en rodajas finas.
Salpimentá las mollejas y sellalas en una sartén caliente con manteca, hasta que estén bien doradas.
Agregá la cebolla de verdeo picada y cociná unos minutos, hasta que se ablande sin quemarse.
Incorporá un chorrito de vino blanco y dejá cocinar hasta que se evapore el alcohol.
Sumá la crema de leche y cociná a fuego bajo hasta que la salsa espese y se vuelva bien cremosa.
Serví caliente, recién hecho.
Video: receta de mollejas al verdeo
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