En la noche de lunes en MasterChef, la gala giró en torno a recetas y platos típicos de Latinoamérica. Con esto en mente, los participantes recibieron, cada uno, una canasta con diferentes ingredientes autóctonos de la zona, con los cuales tendrían que preparar un plato tradicional.
MasterChef: Qué son los patacones que preparó Daniela e impresionaron al jurado
Daniela, una de las participantes, utilizó los plátanos machos para preparar patacones: un plato típico de Venezuela y Colombia.
Los patacones van muy bien con carnes, salsas y arroz. A pesar de su parecido a la banana, el plátano macho no se parece en sabor y el patacón es un plato salado.
Cómo hacer patacones como en MasterChef
Ingredientes
- 2 plátanos macho
- Grasa para freír (aceite de coco, ghee, manteca de cerdo, grasa de panceta)
- Sal
- Especias (opcionales): cayena, merken, ajo en polvo, canela, jengibre
Paso a paso
- Pelá los plátanos macho y cortalos en rodajas de poco más de 2 cm.
- Calentá a fuego medio-alto (si tenés un termómetro debería llegar a 180º C) suficiente grasa o aceite para que las rodajas se sumerjan hasta aproximadamente medio centímetro. Cuando el aceite esté caliente, añadí el plátano con cuidado.
- Freí durante 3-5 minutos por cada lado hasta que se hayan dorado ligeramente. Sacá las rodajas y escurrí sobre un papel de cocina.
- Colocá las rodajas de plátano sobre una tabla de madera y aplastalas con la base de un vaso hasta que tengan aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Volvé a freírlas, teniendo cuidado de que no se quemen, unos 3 minutos por cada lado o hasta que adquieran un precioso color dorado y estén crujientes.
- Volvé a sacar los patacones sobre un papel de cocina, echales una buena sal (sería perfecto una sal marina) y, si querés, alguna otra especia. ¡A disfrutar!
