La noche de miércoles en MasterChef presentó uno de los desafíos más difíciles hasta ahora. Cada participante debió cocinar una receta con una serie de ingredientes aleatorios que debieron recoger de una piñata.
MasterChef: Cómo usar el papel de arroz, el ingrediente que valió elogios de Donato de Santis y Germán Martitegui
Candelaria fue una de las participantes que más ingredientes agarró, y la selección se le volvió complicada. Por suerte, contaba con la opción de agregar un ingrediente más y su decisión demostró ser la más inteligente de la noche: Candelaria, en MasterChef, eligió papel de arroz.
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El papel de arroz es un ingrediente de origen vietnamita que le permitió crear bocaditos de diferentes sabores y no solo se ganó la medalla de oro y la posibilidad de quedarse una semana más en la competencia, sino que tanto Donato de Santis como Germán Martitegui elogiaron su ejecución, los sabores de su plato y la forma tan original en la que había resuelto la receta.
Qué es el papel de arroz que se vio en MasterChef
El "papel de arroz" tiene muchas variedades, como el papel de arroz hecho harina de arroz y harina de tapioca que luego se mezcla con sal y agua para producir una torta de arroz delgada y seca para que se vuelva más dura y parecida al papel.
Se utiliza para envolver muchos ingredientes a la hora de comer. Vietnam es el único país que crea papel de arroz comestible a partir del proceso de elaboración de fideos de arroz y fideos pho.
El papel de arroz se crea a partir del proceso de creación de fideos de arroz y Pho, una de las especialidades de arroz de los vietnamitas. El papel de arroz es originario de las provincias del sur. Las provincias del Norte y Central también crearon muchos otros tipos de papel de arroz con diferentes nombres.
El papel de arroz tiene muchos tipos, desde papel de arroz tradicional, papel de arroz con leche de coco, papel de arroz con coco, papel de arroz con mango, papel de arroz con hojas de pandan, etc.
El papel de arroz comestible se usa para hacer rollitos de primavera frescos (rollitos de ensalada) o rollitos de primavera fritos en la cocina vietnamita, donde el papel de arroz se llama bánh tráng o bánh a nem. Los ingredientes del papel de arroz para alimentos incluyen harina de arroz blanco, harina de tapioca, sal y agua.
El polvo de tapioca hace que el papel de arroz sea glutinoso y suave. Por lo general, se vende seco en láminas redondas finas, crujientes y translúcidas que se envuelven en celofán. Las láminas se sumergen individualmente brevemente durante unos segundos en agua tibia o fría para ablandarlas y luego se envuelven alrededor de ingredientes dulces o salados.
