En MasterChef, el desafío del miércoles encontró a todos los participantes cocinando con ingredientes aleatorios. Una de las participantes, María Sol, se encontraba algo perdida y no sabía qué hacer.
MasterChef: cómo hacer panqueques de arroz con dos sencillos ingredientes al estilo Germán Martitegui
Fue en ese momento que Germán Martitegui sugirió realizar unos wraps o panqueques de arroz procesado, para que pudiera integrar más fácilmente el resto de los ingredientes y presentarlos rellenos.
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Los panqueques de arroz se hacen solo con dos ingredientes: harina de arroz, líquido y, si se quiere, sal. A continuación, el paso a paso.
Ingredientes
- Arroz crudo
- Sal, a gusto
- Leche o agua, cantidad necesaria
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Paso a paso
- Procesar el arroz hasta que quede fino, para lograr una harina.
- Precalentar y enmantecar una sartén.
- Mezclar los ingredientes hasta logar una masa de consistencia similar a la de panqueques tradicional. Cabe destacar que si se desea hacer un panqueque para una receta dulce, no es necesario agregar sal y es preferible usar leche. Si la receta será salada, sí llevará sal y agua.
- Esparcir un cucharón de masa en la sartén y, cuando se forman las primeras burbujas, voltear.
- Esperar a que se cocine hasta que quede dorado, apartar y continuar hasta que todos estén listos.
Para tener en cuenta
Esta receta también puede hacerse procesando arroz ya cocido, solo necesitará menos líquido.
Dado que el arroz no tiene gluten, estos panqueques pueden ser una gran opción para reemplazar tortillas para tacos y otros ingredientes populares que normalmente son de harina de trigo.
El grosor del panqueque también puede variar: se pueden hacer más finitos para que sean flexibles y se puedan rellenar, y también se pueden hacer gruesos para usarlas tipo pan chato para acompañar comidas.
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