En la noche de domingo en MasterChef, los participantes cocinaron platos libres, pero con un giro: debían utilizar, sí o sí, cinco herramientas para realizar su plato.
Así se usa el mortero, la herramienta que desconcertó en MasterChef
Dentro de estos cinco utensilios se podía encontrar una mandolina, un rallador, un procesador de alimentos, un mortero y una mamadera.
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Un mortero es un utensilio de cocina utilizado para triturar, moler y mezclar ingredientes. Consiste en un recipiente de forma cóncava, hecho tradicionalmente de piedra, cerámica o metal, y una mano o maza llamada "pilón" que se utiliza para triturar los alimentos en el mortero.
Cómo se utiliza el mortero como se vio en MasterChef:
- Preparar los ingredientes: Antes de usar el mortero, asegurate de tener los ingredientes preparados. Podés utilizar el mortero para moler especias, triturar hierbas, preparar salsas o aliños, entre otros usos.
- Colocar los ingredientes en el mortero: Agregá los ingredientes en el recipiente del mortero. Dependiendo de la receta, podés agregar ingredientes secos como especias o hierbas, o ingredientes húmedos como ajo, jengibre o ajíes.
- Triturar y moler: Sostené el pilón con una mano y con la otra mano sujetá el mortero para evitar que se mueva. Aplicá presión y girá el pilón en movimientos circulares para triturar y moler los ingredientes contra las paredes del mortero. Repetí este proceso hasta lograr la consistencia deseada. Podés ajustar la presión y la velocidad según lo requiera la receta.
- Mezclar: Si estás preparando una mezcla, podés utilizar el mortero para combinar ingredientes. Realizá movimientos suaves y circulares para asegurarte de que los ingredientes se mezclen adecuadamente.
- Es importante tener en cuenta que el mortero requiere cierto esfuerzo físico y puede tomar más tiempo que otros métodos de procesamiento de alimentos, pero puede proporcionar resultados sabrosos y auténticos. Además, es necesario limpiar el mortero después de su uso, lavándolo con agua y detergente suave y asegurándote de eliminar cualquier residuo de alimentos antes de guardarlo.
- Recordá que los materiales del mortero pueden variar según el tipo y la calidad, por lo que es recomendable leer las instrucciones del fabricante para conocer los cuidados específicos y recomendaciones de uso para tu mortero en particular.
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