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El resultado es una bebida brillante y aromática, perfecta para servir sola como digestivo después de una comida o como ingrediente en cócteles que resalten su perfil cítrico y refrescante.
El paso a paso para hacer licor de mandarina en casa
El licor de mandarina no solo es apreciado por su sabor distintivo y versatilidad en la coctelería, sino también por su capacidad para evocar los sabores y aromas frescos de la mandarina en cada sorbo. Conocé cómo hacerlo, a continuación.
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El licor de mandarina es una bebida aromática, perfecta para servir sola o como uno de los ingredientes en cócteles.
Ingredientes:
- 8-10 mandarinas (preferiblemente orgánicas, para evitar pesticidas en las cáscaras)
- 1 litro de alcohol de alta graduación (como vodka o aguardiente)
- 500 g de azúcar blanco (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzura)
- 500 ml de agua
- Opcional: jugo de mandarina (de unas 2-3 mandarinas)
Preparación:
- Lava bien las mandarinas y pela la piel cuidadosamente, procurando evitar la parte blanca que puede amargar el licor. Puedes usar un pelador de papas o un cuchillo afilado para pelarlas en tiras largas y delgadas.
- Coloca las cáscaras de mandarina en un frasco grande y limpio de vidrio. Vierte el litro de alcohol sobre las cáscaras asegurándote de que estén completamente cubiertas. Tapa bien el frasco y agita suavemente para mezclar.
- Deja que las cáscaras de mandarina maceren en el alcohol en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas. Durante este tiempo, agita el frasco suavemente cada uno o dos días para asegurar una extracción uniforme de sabores.
- En una cacerola pequeña, mezcla el agua y el azúcar. Calienta a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y obtengas un almíbar. Deja enfriar completamente.
- Una vez que las cáscaras de mandarina han macerado lo suficiente, filtra el alcohol utilizando un colador fino o un paño de muselina para eliminar las cáscaras y otros residuos sólidos.
- Añade el almíbar frío al alcohol filtrado y mezcla bien. Si lo deseas, puedes agregar también el jugo de mandarina en este paso para intensificar el sabor.
- Vierte el licor de mandarina en botellas esterilizadas y asegura bien las tapas. Almacena las botellas en un lugar fresco y oscuro durante al menos 1 mes para que los sabores se fusionen y el licor adquiera su carácter final.
- El licor de mandarina está listo para ser disfrutado solo como digestivo o como ingrediente en cócteles. Sírvelo frío o con hielo, y disfruta del delicioso sabor cítrico y aromático que captura la esencia fresca de las mandarinas.
Embed - Cómo hacer autentico LICOR DE MANDARINA o MANDARINETTO
