La leche condensada es un ingrediente versátil que se utiliza en una amplia variedad de postres, desde flanes y dulces hasta pasteles y helados. Si te encontrás en la situación de no tener leche condensada en casa, no te preocupes, porque podés prepararla de manera sencilla con ingredientes básicos que seguramente tenés en tu cocina.
Leche condensada casera: receta fácil para tus postres
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Ingredientes:
- 1 taza de leche en polvo
- 1/2 taza de agua caliente
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de manteca (opcional)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
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Instrucciones:
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En un bol, combinar la leche en polvo con el agua caliente. Mezclar bien hasta obtener una pasta suave y sin grumos.
En una cacerola a fuego medio, agregar el azúcar y calentalo. El azúcar comenzará a derretirse y luego se caramelizará, adquiriendo un color dorado.
Una vez que el azúcar se haya caramelizado, retirar la cacerola del fuego.
Con cuidado, agregar la pasta de leche en polvo y agua caliente a la cacerola con el caramelo caliente. La mezcla burbujeará, así que tené precaución para evitar salpicaduras.
Regresar la cacerola al fuego y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente. Cocinar hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la leche condensada, lo que tomará aproximadamente 10-15 minutos.
Si lo deseas, podés agregar la manteca y el extracto de vainilla en este punto para darle un sabor más rico a tu leche condensada. Revolver bien hasta que se integren.
Retirar la cacerola del fuego y dejar que la leche condensada casera se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez enfriada, podés guardarla en un frasco hermético en el refrigerador. Se mantendrá bien durante varias semanas.
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