El matambre relleno es un plato infaltable en las celebraciones de fin de año. Su combinación de carne jugosa y un relleno lleno de sabores lo convierten en la opción perfecta para compartir con familia y amigos en Nochebuena, Navidad y Año Nuevo. Con esta receta, vas a aprender a prepararlo paso a paso, desde el marinado hasta la presentación.
Cómo hacer el mejor matambre relleno para Navidad y Año Nuevo.
Ingredientes necesarios para el matambre relleno
- 1 matambre
- Condimentos para pizza
- Provenzal
- Vinagre de alcohol
- Sal
- Orégano
- Pimentón ahumado
- Cebollas
- Zanahorias
- Morrón
- Huevos
- Queso rallado
- Gelatina sin sabor
- Cubos de caldo de vegetales
Cómo preparar el matambre relleno
1. Marinado
Limpiá y desgrasá el matambre. Prepará una mezcla de condimentos para pizza, provenzal y vinagre de alcohol. Colocá el matambre en esta preparación y dejalo marinar durante toda la noche. Este paso es clave para que la carne absorba los sabores y quede bien sabrosa.
1. Relleno
Extendé el matambre sobre una superficie limpia. Salpimentá y espolvoreá con orégano, condimento para pizza y pimentón ahumado. Distribuí las verduras cortadas en tiras (cebollas, zanahorias y morrón) y los huevos cortados por la mitad o en cuartos. Para terminar, agregá queso rallado y gelatina sin sabor, que ayuda a unir el relleno.
3. Armado y cocción:
Enrollá el matambre con cuidado, asegurándote de que el relleno quede firme. Coselo con hilo y atá con hilo de cocina para evitar que se desarme durante la cocción.
En una olla grande con agua caliente y cubos saborizados de vegetales, colocá el matambre y cociná a fuego fuerte por 1 hora y media. A mitad de la cocción, giralo para que se cocine de manera uniforme. Para comprobar si está listo, pinchalo con un tenedor.
4. Enfriado y presentación
Una vez cocido, sacá el matambre del agua y colocalo en una prensa o debajo de una tabla con peso para que tome forma. Enfriá en la heladera hasta el momento de servir.
Consejos para un matambre relleno inolvidable
- Ingredientes adicionales: Sumá aceitunas, jamón o ajíes picantes para darle un toque único al relleno.
- Acompañamientos ideales: Este plato combina a la perfección con ensalada rusa, papas al horno o un mix de hojas verdes.
- Conservación: El matambre relleno se conserva en la heladera durante varios días, perfecto para disfrutarlo como sobras.
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