La receta más sencilla para hacer el mejor pastel de papas y lentejas

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Cómo hacer el mejor pastel de papas y lentejas

Ingredientes:

Para las lentejas:

• 1 taza de lentejas secas (preferiblemente pardinas o verdes).
• 3 tazas de agua.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra.

Para el relleno:

• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla grande, picada.
• 2 zanahorias, peladas y picadas en cubos pequeños.
• 2 dientes de ajo, picados finamente.
• 1 pimiento rojo, picado en cubos.
• 1 pimiento verde, picado en cubos.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1 cucharadita de pimentón ahumado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1/2 taza de maíz (opcional).
• 1/2 taza de espinacas frescas (opcional).

Para el puré de papas:

• 4-5 papas grandes, peladas y cortadas en trozos.
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina.
• 1/2 taza de leche (o leche vegetal para una versión vegana).
• Sal y pimienta al gusto.

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Preparación:

1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas.
2. Coloca las lentejas en una cacerola con 3 tazas de agua, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra.
3. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas.
4. Escurre las lentejas y retira la hoja de laurel. Resérvalas.
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
6. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente.
7. Añade el ajo y los pimientos, y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
8. Agrega las zanahorias y cocina durante unos minutos más.
9. Incorpora las especias (comino y pimentón) y mezcla bien.
10. Si lo deseas, añade el maíz o las espinacas en este punto.
11. Agrega las lentejas cocidas al relleno y mezcla todo. Añade sal y pimienta al gusto.
12. Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
13. Escurre las papas y aplástalas con un tenedor o un pisapuré.
14. Agrega la mantequilla o margarina y la leche caliente (o leche vegetal).
15. Mezcla bien hasta obtener un puré cremoso. Añade sal y pimienta al gusto.
16. Precalienta el horno a 180 °C.
17. En una fuente para horno, coloca la mezcla de lentejas como capa base.
18. Añade el puré de papas encima y extiéndelo con una espátula.
19. Con un tenedor, crea surcos en la superficie del puré para que se dore de manera uniforme.
20. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Consejos para hacer un pastel de papas y lentejas perfecto:

• Puedes personalizar el relleno con tus vegetales favoritos.
• Sirve el pastel de papas y lentejas con una ensalada fresca o una salsa de tu elección.